內卷加劇、客單價下滑、消費分級、質價比受關註。餐飲業邁入「拼多多時代」，這4大趨勢推動行業大變局。

內卷加劇、客單價下滑、
消費分級、質價比受關註。
2024年，
餐飲發展隱藏著哪些趨勢？
2023年國內餐飲業收入，
首次突破5.2萬億元大關，
創歷史新高，同比去年上升20.4%，
餐飲收入增幅，
領先社會消費品零售總額增幅13.2個百分點。
這組數據，
給2024年的餐飲業帶來一些信心，
表明行業的蛋糕越來越大，
餐飲企業仍有發展機會與空間。
但同時，競爭更激烈，
入局者不斷增多，洗牌重組加劇。
企查查數據顯示，2023年，
國內餐飲企業，
新增註冊量為318.69萬家，
註吊銷數量達140.02萬家，
是2022年全年餐飲企業註吊銷量的2倍多，
創下2020年以來餐企註吊銷量新高。
餐飲企業面臨的挑戰不止於此。
眼下，
整體消費環境更加務實理性，
但消費者對品質、
體驗的追求卻在提升，
大眾更青睞於質價比餐飲。
於是，
我們看到餐飲消費的客單價普遍下滑，
但食材、人工、房租等成本，
仍在不斷上漲，
進一步增加了餐飲企業的盈利壓力。
內卷愈發激烈，價格戰正酣，
頭部品牌或能靠著規模優勢攤平成本，
但留給中小餐飲企業的空間，
卻越來越小。
在這樣的現狀下，
2024年，餐飲業大潮將湧向何方？
中飯協專委會、
中國食文化連鎖餐飲委員會副會長張輝，
在紅餐網分享了自己的預判。
張輝表示，
當下經濟增速整體放緩，
消費仍然有待進一步復蘇，
2024年特色餐飲會呈現總體艱難，
局部燦爛的局面。
在張輝看來，
餐飲業已經進入拼多多時代。
這一階段，
餐飲企業拼的是綜合性價比，
從單純地拼產品到了多客群、
全時段、全維度的比拼。