설탕 Down! 사과로 단맛을 낸 애플 시나몬 롤 / 귀리통밀 애플 시나몬롤 / 채식 베이킹 / Apple Cinnamon Roll Recipe / Vegan Baking

🧡자세한 레시피는 자막을 켜고 확인해 주세요.
🧡Please turn on subtitles for the detailed recipe.

◡̈ 재료/Ingredients (20 x 20 cm)
*빵/Dough
강력분 85g Bread Flour
통밀가루 85g Whole Wheat Flour
귀리가루 80g Oats Flour
인스턴트 드라이 이스트 5g Instant Dry Yeast
소금 5g Salt
찬물 200g Cold Water
메이플 시럽 23g Maple Syrup
올리브 오일 18g Olive Oil
*필링/Filling
사과 2 Apples
스테비아 황설탕 60g Stevia Brown Sugar
시나몬 파우더 4g Cinnamon Powder
물 50g Water
옥수수 전분 5g Corn Starch
물 15g Water
*글레이즈/Glaze
슈가파우더 72g Powdered Sugar
스테비아 슈가파우더 58g Stevia Powdered Sugar
바닐라 익스트렉 10g Vanilla Extract
물 40~45g Water

◡̈방법/How to
1. 이스트와 소금이 닿지않도록 재료를 섞는다.
2. 저속에서 반죽이 뭉치면 중속으로 5~6분간 반죽 후 두 배 이상 커질때까지 1차 발효한다.
3. 옥수수 전분 물을 준비해두고 필링 재료를 곱게 갈아 중불에 끓이다 어느정도 수분이 날아가면 옥수수전분물을 넣는다.
4. 준비된 필링은 사용전까지 식혀둔다.
5. 발효된 반죽은 넓게 밀어펴고 식혀둔 필링을 올리고 성형한다. (남은 필링은 유산지를 깔아둔 팬의 바닥에 깔아둔다.)
6. 9등분한 반죽을 팬에 넣고 2차 발효한다.
7. 180도로 예열된 오븐에 25분정도 굽는다.

1. Mix the dough ingredients. Try not to the yeast touch the salt directly.
2. Mix at low speed until it comes together, then speed up to medium for 5~6mins. Let it first rise until it doubles in size.
3. Prepare the cornstarch water. Grind all filling ingredients and bring it to a boil until slightly thickened. Add starch water.
4. Cool the filling until it uses.
5. Roll the dough and put the filling in. Shape it. (Put remaining fillings on lined parchment paper in a pan.)
6. Divide the dough into nine pieces and put it in a pan. And let its second rise.
7. Bake it in a preheated oven at 180’C for 25mins.

사과로 단맛을 낸 애플 시나몬 롤 / 귀리통밀 애플 시나몬롤 / 채식 베이킹 / Apple Cinnamon Roll Recipe / Vegan Baking
#applecinnamonroll #veganbaking #cinnamonroll