Tóxicos en los alimentos - Antinutrientes
Автор: Maria Zumsteg - Health Coach
Загружено: 2019-12-16
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Aunque seguramente hay otros muchos tóxicos de los que no hemos hablado aquí, en este vídeo nos vamos a ocupar de un tipo de sustancias diferentes. Estas sustancias no están en los alimentos por contaminación, si no de forma natural, pero pueden provocar también efectos tóxicos en nuestro organismo. Además, pueden interferir con la absorción de distintos nutrientes, que es por lo que se les suele agrupar con el nombre de antinutrientes.
Los antinutrientes están presentes en mayor cantidad en alimentos como las legumbres, los cereales, los frutos secos y semillas, y también en algunas verduras, como las espinacas y las acelgas.
Vamos a ver qué trucos podemos usar a la hora de preparar estos alimentos para reducir al máximo la cantidad de antinutrientes, y el efecto negativo de éstos. Y también algunos consejos sobre cómo combinarlos con otros alimentos, para que la interferencia con la absorción de vitaminas y minerales sea mínima.
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