Rosca de reyes |

Ingredientes
Masa previa

miel 10 grs
leche 100 grs
harina 125 grs
levadura 10 grs


Amasijo

manteca 100
azúcar 100
huevos 2
levadura 30 grs
esencia de vainilla
ralladura de limón
harina 375
sal 5
leche 75


Decoración

Cereza al marrasquino c/n
Azúcar grana c/n
Crema pastelera para panadería c/n


Preparación

Masa previa

Hacer una corona con la harina e incorporar en el centro la leche tibia, la levadura disuelta y la miel.  
Formar una masa y dejar descansar hasta duplicar su volumen.
Amasijo

Hacer una corona con la harina, sal y el aditivo.
Colocar en el centro los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la leche tibia con la levadura disuelta y la masa previa.
Unir bien
Por último agregar la manteca pomada.
Amasar bastante con pequeños golpes, dejar fermentar para que duplique su volumen
Formar bollos de 500 grs volver a fermentar
Luego a los bollos fermentados hacer la forma característica de la rosca ( un buen agujero, tiene que entrar tu puño dentro)
Pintar con huevo y dejas fermentar poner crema pastelera (opcional) y llevar a horno 180° por 20 minutos.