料理人の一日～豊洲仕入れから営業風景まで

日本で一番食材が集まる場所、豊洲市場。朝ここで直接仕入れをして料理を作ることができる環境に感謝しています。
日高シェフ、神保シェフに料理を作ることはとても緊張しましたが、東京に来たからこその経験なのかなと思っています。
全然追いつけないどころか巨匠の背中はどんどん離れていく感覚ですが、目の前のお客様に向き合って１皿１皿に魂込めて作っていきます。



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