TÄLLÄ HELPOLLA VINKILLÄ VALMISTAT MUREINTA LIHAA! 🥩

Tästä Whatsapp kanavajäseneksi! Meitä on jo yli 30 😊
   / @resepti  

Tässä jaksossa valmistan kiinalaista nautaa ja näytän vinkin, jolla saat lihasta aina mureampaa! Kaiken takana on ruokasooda! Käy nappaamassa ainekset aasianmakuja -kaupasta!

Video on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Aasian Makuja Kaupan kanssa! Aasian Makuja kaupasta löydät kaikki tarvitsemasi Aasian tuotteet esim. Herkulliseen Currytahnaan tai Cashew kanaan!

Koodilla "RESEPTIMIKKO" 5% alennusta loppulaskusta!!
www.aasianmakuja.fi

Videossa käytettyjä tuotteita löydät tästä ostoskorista:
https://aasianmakuja.fi/cart/fill/eNo...

Muita mun lempparituotteita Aasian Makuja kaupasta!
https://aasianmakuja.fi/product/1215/...

https://aasianmakuja.fi/product/453/c...

https://aasianmakuja.fi/search/?q=pestle (Mortteli)

https://aasianmakuja.fi/search/?q=curry (Currytahnat)

https://aasianmakuja.fi/product/3926/... (Riisikeitin)

https://aasianmakuja.fi/product/199/t...

https://aasianmakuja.fi/product/1263/... (Thai Jasim Riisi 10kg)

https://aasianmakuja.fi/product/1260/... (Thai Jasmin Riisi 18kg)

https://aasianmakuja.fi/search/?q=ram...

https://aasianmakuja.fi/product/3474/...

https://aasianmakuja.fi/product/571/b...

https://aasianmakuja.fi/product/118/p...

RESEPTI JA AINEKSET

Ainekset
200g naudanlihaa (itsellä ulkofile)
5-6 valkosipulinkynttä, murskattuna
Pieni inkiväärin pala (kynnen kokoinen), murskattuna
1/2 parsakaalia, pilkottuna kukinnoiksi
1-2 rkl Shaoxing-viiniä (valinnainen)
4 g seesamiöljyä

Samettinen marinadi
2-3 g ruokasoodaa
1 tl vaaleaa soijakastiketta
1 tl tummaa soijakastiketta
1-2 tl sokeria
1 tl Shaoxing-viiniä
1 tl osterikastiketta
25 g maissitärkkelystä
Ripaus tuoretta mustapippuria
1 tl öljyä

Wok-kastike
2 rkl osterikastiketta
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
1 rkl tummaa soijakastiketta
1–2 rkl sokeria
50 ml kanalientä
1 tl natriumglutamaattia (MSG), valinnainen

Maissitärkkelysliemi
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl kylmää kanalientä tai vettä

OHJEET

Lihan sametointi (velveting):
Leikkaa liha 3–4 pitkittäiseen suikaleeseen lihan syiden suuntaisesti. Leikkaa sitten poikkisyin ohuiksi siivuiksi. Laita liha kulhoon.

Lisää ruokasooda, suola, vaalea soijakastike, tumma soijakastike, sokeri, Shaoxing-viini, osterikastike, maissitärkkelys, mustapippuri ja öljy. Sekoita ja hiero marinadia lihaan 30 sekuntia. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia, enintään tunti. Valmistele sillä välin muut ainekset.

Kasvisten valmistelu:
Hienonna valkosipuli ja inkivääri ja laita ne kulhoon. Leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi.

Wokkikastikkeen valmistus:
Pienessä kulhossa sekoita osterikastike, vaalea soijakastike, tumma soijakastike, sokeri, kanaliemi ja halutessasi MSG. Sekoita hyvin.

Maissitärkkelysliemi:
Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys ja kylmä kanaliemi tai vesi, kunnes muodostuu tasainen seos.

Naudanliha-parsakaaliwokin valmistus:
Kun vesi kiehuu, suolaa se reilusti ja keitä parsakaalia 60 sekuntia (tai 90 sekuntia, jos palat ovat isoja). Sen tulee olla kypsää mutta napakkaa. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä pysäyttääksesi kypsymisen.

Kuumenna hiiliteräspannua / wokkia liedellä täydellä teholla, kunnes se alkaa hieman savuta. Lisää öljyä pannun reunoille ja laita liha pannulle. Älä täytä pannua liikaa – jos teet useammalle, paista erissä. Anna lihan paistua 30 sekuntia – 1 minuutti yhdeltä puolelta, sitten käännä lastalla. Väri on hyvä mutta ei pakollinen – tärkeintä on nopea kypsennys. Paista yhteensä enintään 1–1,5 minuuttia. Ota lihat pois pannulta.

Laita pannu takaisin liedelle keskilämmölle. Lisää valkosipuli ja inkivääri sekä hieman paistorasvaa, paista 30 sekuntia. Sammuta lämpö hetkeksi ja deglaseeraa pannua muutamalla ruokalusikallisella Shaoxing-viiniä jos käytät. Käännä lämpö takaisin täysille. Kun viini on haihtunut (10–20 sekuntia), lisää liha takaisin pannulle ja sekoita aromien kanssa. Lisää teelusikallinen seesamiöljyä ja parsakaali.

Lisää wok-kastiketta vähän kerrallaan, vain sen verran että liha ja kasvikset peittyvät kiiltelevään kastikkeeseen – lisää myöhemmin tarvittaessa. Lisää noin 3/4 maissitärkkelysseoksesta, loput säästä tarvittaessa. Sekoita, kunnes kastike kiiltelee ja peittää ainekset tasaisesti. Näyttää juuri siltä kuin naudanliha-parsakaali pitääkin.

NAUTI!

ps. koita yllä mainittuja määriä ja muotoile reseptiä omaan makuun sopivaksi!

Käy katsomassa mun Kick -sivusto! Livekokkailua tiedossa!
✔️ https://kick.com/resepti

NAUTI!

Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ [email protected]

#aasianmakuja
#ruoka
#murealiha