Kaiserschmarrn im OptiGrill

Kaiserschmarrn im OptiGrill in der kleinen Backschale.

Rezept für die kleine Backschale:

Schritt 1:
155 g Mehl + 260 ml Milch in einer großen Schüssel glattrühren.

Schritt 2:
3 Eier trennen und in einer kleinen Schüssel das Eiweiß steif schlagen mit einer Prise Salz.

Schritt 3:
Das Eigelb mit 65 g Zucker in einer weiteren kleinen Schüssel schaumig schlagen.

Schritt 4:
Den Inhalt der kleinen Schüsseln vorsichtig in die große Schüssel unterheben, sodass es fluffig bleibt.

Schritt 5:
Backschale im manuellen Modus Stufe orange (210 Grad beim Elite) vorheizen, 1 EL Butter darin schmelzen und verteilen, dann den Teig einfüllen & 10 Minuten backen.

Schritt 6:
Nun den Kaiserschmarrn zerrupfen und etwas Butter dazugeben und etwas Zucker drüberstreuen und weitere 5-7 Minuten backen lassen.

Schritt 7:
Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmuß genießen.

Wichtig: Zutaten wie Eier und Milch sollen hier nicht zu kalt sein.

Für die XL Backschale verwende 25% mehr Menge.

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