Körnerbrötchen aus der Mini Kuchenform

Körnerbrötchen aus der Mini-Kuchenform

Zutaten:
100 ml Milch
90 ml Wasser
3 g frische Hefe
1 TL braunen Zucker
1 „knappe“ TL Salz
220 g Mehl Typ 550
100 g Mehl Typ 1150
½ TL Trockensauerteigpulver
10 g Sonnenblumenkerne
10 g Sesam
10 g Kürbiskerne
Zubereitung:
Das Wasser mit der Hefe, dem Zucker und der Milch auf 37 Grad für 2 Min / Stufe 1 erwärmen.
Dann die restlichen Zutaten zugeben und den Teig für 5 Min kneten.
Danach den Teig auf die Teigunterlage geben, mit dem Nylonmesser 8 Teile daraus schneiden und kleine Brötchen formen.
Die Rohlinge in die nicht gefettete Form legen, von oben bemehlen und einschneiden.
Dann den Keep & Carry Deckel aufsetzen und alles über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Am nächsten Morgen den Deckel abnehmen und den Backofen auf 220 Grad O/U Hitze vorheizen.
Dann auf der „mittleren“ Schiene für 25-27 Min, je nach Bräunungsgrad, fertig backen.
Wer keine Körner mag kann sie einfach weg lassen.
Viel Spaß beim nachbacken wünscht Euch Judith

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