RUDY CHOIRUDIN | SEGERNYA POLLL..... ~ GARANG ASAM AYAM CLAYPOT

RESEP SILAHKAN CEK DESKRIPSI!

KITCHENWARE
👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
https://www.tokovicenza.com/product?s...
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================
PLATING & INGREDIENTS PLATE
👇👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================
GARANG ASAM AYAM CLAYPOT
Recipe by Rudy Choirudin

BAHAN 1: BLENDER
3 buah cabe keriting
5 siung bawang putih
5 buah bawang merah
3 butir kemiri goreng
4 cm jahe
1 sdt lada bubuk
2 sdt garam
100 ml air

BAHAN 2:
5 sdm minyak
1 ekor ayam kampung, potong 1- bagian
4 cm lengkuas belah memarkan
1 batang serai belah memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang rajang-rajang 1 cm
10 buah cabe rawit merah gandot dimemarkan
1500 ml santan encer (2 saset santan instan, 65 ml dilarutkan sisanya air)
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula

BAHAN 3:
1 buah tomat merah potong serasi
2 buah tomat hijau
6 buah blimbing sayur yang cukup besar potong bulat 5 bagian

CARA MEMBUAT:
1. Haluskan bahan 1
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang
3. Masukkan lengkuas, serai, salam, dan daun jeruk hingga keluar aroma harumnya
4. Masukkan ayam, kaldu jamur, dan gula, lalu aduk hingga berubah warna. Biarkan sesaat agar sisi yang terkena pan sedikit browning dan mengeluarkan aroma gurih
5. Masukkan 250 ml santan, masak hingga santan reduce/menyusut hingga 40 %
6. Masukkan sisa santan, masak hingga mendidih
7. Masukkan dalam claypot vicenza yang sudah dilapis daun, taburi dengan cabe rawit dan tomat merah
8. Tutup kendil, panaskan dengan api kecil hingga ayam empuk kemerah (45 menit)
9. Pindahkan di atas mangkuk saji, beri hiasan
10. Hidangkan panas-panas


#resep #garangasemayam #rudychoirudin