Miesmuscheln überbacken | Gratinated Mussels – Easy Seafood Recipe

🦪 Überbackene Muscheln (Gratinierte Muscheln)
🍽️ Zutaten (für ca.4 Personen)
Für die Muscheln
•1,5–2 kg frische Miesmuscheln
•2–3 EL Olivenöl
•1 kleine Zwiebel/Schalotte, fein gehackt
•1 kleine Karotte, fein gewürfelt
•1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
•1 Knoblauchzehe, fein gehackt
•1 kleines Glas Weißwein(optional)
•Salz & Pfeffer
Für die Muschel-Béchamel
•2–3 EL Olivenöl/Butter
•2–3 EL Mehl
•300–400 ml Muschelsud
•Ausgelöstes Muschelfleisch
•1–2 EL Petersilie
•Zitronensaft
•Salz & Pfeffer
Zum Überbacken
•Leere Muschelschalen
•Semmelbrösel
•Olivenöl/Butterflöckchen
👩‍🍳 Zubereitung
1. Muscheln vorbereiten
•Muscheln waschen, beschädigte aussortieren
•Olivenöl erhitzen
•Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch anschwitzen
•Muscheln zugeben, optional Weißwein
•5–7 Min. kochen
•Sud auffangen
•Muschelfleisch auslösen
2. Béchamel
•Öl/Butter erhitzen
•Mehl einrühren
•Mit Muschelsud zu dicker Sauce rühren
•Gemüse zugeben
•Muschelfleisch klein schneiden, einrühren
•Mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Zitronensaft abschmecken
•Kurz einkochen
3. Füllen & Überbacken
•Schalen in Form setzen
•Mit Béchamel füllen
•Semmelbrösel + Öl/Butter
•5–8 Min. grillen
✨ Servieren
Sofort heiß servieren.

🦪 Gratinated Mussels (Baked Mussels with Bechamel)
🍽️ Ingredients(serves 4)
For the mussels
•1.5–2 kg fresh mussels
•2–3 tbsp olive oil
•1 small onion/shallot, chopped
•1 small carrot, diced
•1 celery stalk, diced
•1 garlic clove, chopped
•White wine(optional)
•Salt & pepper
For the béchamel
•2–3 tbsp olive oil/butter
•2–3 tbsp flour
•300–400 ml mussel liquid
•Mussel meat
•1–2 tbsp parsley
•Lemon juice
•Salt & pepper
For gratinating
•Empty mussel shells
•Breadcrumbs
•Olive oil/butter flakes
👩‍🍳 Preparation
1. Cook mussels
•Clean mussels
•Heat oil
•Sauté onion, carrot, celery, garlic
•Add mussels, optional wine
•Cook 5–7 min
•Save liquid
•Remove meat
2. Make béchamel
•Heat oil/butter
•Add flour
•Add mussel liquid to thick sauce
•Add vegetables
•Add chopped mussel meat
•Season with salt, pepper, parsley, lemon
•Simmer until creamy
3. Fill & gratinate
•Place shells in dish
•Fill with béchamel
•Breadcrumbs + oil/butter
•Grill 5–8 min
✨ Serving
Serve hot.

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