매콤한 바지락 볶음면

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간에도 좋고 치매예방 효과까지 있는 바지락입니다.
술이 콸콸 들어가는 매콤한 바지락볶음면 만들어보세요.

*매콤 바지락 볶음면 레시피
◎재료
바지락 400g, 마늘오일 40ml, 파 한줌, 청양고추 1개
페페로치논 3개(베트남고추 가능), 해선장1스푼(16g),
청양고추가루 7g, 고수 한줌, 물100ml, 우동면, 생강 6g,
고추기름(라유) 20ml, 고량주 1스푼

해선장 없을시:
굴소스 32g, 설탕2g, 된장4g, 진간장1g을 잘 섞어서 16g 쓰면 됨
(해찬들 바지락 꽃게된장 사용함)

마늘오일, 고추기름 레시피는
링크된 동영상 들어가시면 쇼츠로 제작해놓았습니다.

◎레시피 (모든 과정은 센불입니다.)
1. 우동면 풀어질 정도로만 삶아 놓기
2. 팬에 마늘오일, 파, 청양고추, 페페로치논을 넣고 센불로 끓이기
3. 파향이 올라오면 바지락, 고추가루, 해선장 넣고 볶기
4. 생강, 고수(고수줄기와 잎 모두), 고추기름 넣고 볶기
5. 고량주1스푼, 물100ml 넣고 우동면을 바지락 위에 덮어두기
(처음부터 면을 섞으면 면이 팬 바닥에 들러붙을 수 있음)
6. 국물이 졸아지도록 끓이고 면을 잘 섞어준다.
(이때 맛과 색깔 보시고 청양고추가루 조금 추가해 주셔도 좋습니다.)
7. 국물이 한 두스푼 정도 남았을 때 불 끄고 접시에 담기
8. 고수잎, 대파채 고명으로 올리기


바지락 제철, 해감법, 보관법, 효능이 궁금하시다면
위에 링크된 동영상을 참고해주세요.


*해당영상은 Vrew로 제작되었습니다.