Roti Bluder Jadul Lembut! Sampai merem melek - Bluder Bread

Bluder merupakan jenis roti-rotian pertama yang di kenalkan pada jaman kolonial belanda. Tekstur dari bluder ini sendiri sangat lembut tanpa menggunakan bahan-bahan kimia seperti pelembut, dan pengawet. Waktu dimakan, ada rasa unik seperti perpaduan antara roti dan kue yang membuat roti ini punya ciri khas tersendiri. lembut nya bikin ketagihan. Cus resep nya

Bahan
ADONAN BIANG
7 gr ragi instan
1 sdt gula pasir
100 ml air hangat
300 gr tepung protein tinggi
125 gr (3 butir kuning telur + susu evaporasi)

ADONAN UTAMA
7 butir kuning telur (140gr)
175 gr gula pasir
50 gr tepung protein tinggi
150 gr tepung protein sedang
30 gr susu bubuk full cream
3 gr ragi instan
25 ml susu evaporasi

175 gr mentega (suhu ruang)
1 sdt garam

NOTE
1. Tekstur adonan bluder cenderung lembek jadi HARUS diulen menggunakan mixer. tidak bisa menggunakan tangan/ manual
2. Panaskan oven atas bawah di suhu 175'c lalu ubah ke api bawah saja saat akan memanggang bluder. Panggang sekitar 15 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing
3. Jika menggunakan handmixer, coba dengan setengah resep dulu untuk hasil bluder yang maksimal

Instagram: soursweet__id (dengan 2 underscore)

#rotibluder #bluder #reseprotibluder #rotibluderkuno