【シェフの肉料理】濃厚卵黄ソースがアクセント！牛ステーキのブロデッタート

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。



今回は、イタリア郷土料理「ブロデッタート」をご紹介します。


本来は仔羊を使う料理ですが、
ご家庭でも簡単に作れるよう、牛ステーキを使って再現いたします。


卵の濃厚なソースがお肉の相性バッチリな一品ですので、
是非動画をご覧いただき、チャレンジしてみてください♪




ーーーー材料ーーーー


●濃厚卵黄ソースと牛ステーキ（二人前）


牛ステーキ肉 ・・・・2枚（150g程度）
生ハム ・・・・60g
玉ねぎ ・・・・1個
チキンブイヨン ・・・・2〜2 1/2 カップ


卵黄 ・・・・2個分
レモン汁 ・・・・1個分
レモンの皮（みじん切り） ・・・・1個分
白ワイン ・・・・1/2カップ
ナツメグ ・・・・適量
塩・胡椒 ・・・・適量
薄力粉 ・・・・適量
オリーブオイル ・・・・適量




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