PASTEL DE ACELGA JUNTO A LA CHEF PATI CHONG | GIACOMO BOCCHIO
Автор: Giacomo Bocchio
Загружено: 2025-08-13
Просмотров: 95766
Hoy cociné junto a mi querida chef Pati Chong una receta que me estuvieron pidiendo mucho!
Espero que les guste y déjenme en los comentarios que otras recetas les gustaría que prepare junto a la chef.
Ingredientes:
Para la masa:
240 g harina todo uso
80 g maicena
12 g sal
10 g azúcar
20 g yema
80 a 120 ml agua helada
120 g manteca vegetal o de cerdo helada en cubitos
55 g mantequilla helada en cubitos
Relleno:
100 g mantequilla
50 g aceite vegetal
50 g ajo
300 g poro rodajas 1 cm
250 g cebolla roja brunoise
850 g acelga
3 g orégano
C/n nuez moscada
10 g azúcar
150 g queso ricotta
80 g parmesano
1 huevo chico batido
6 unidades de huevos
50 g salsa bechamel
C/n sal
C/n pimienta
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