Filippo Zammarchi de La Bucolica

Ben ritrovati a Pionieri!

👩‍🌾 Per questo episodio ho chiacchierato con Filippo Zammarchi, che co-gestisce con il fratello Riccardo il Circolo Agricolo Culturale La Bucolica a Lastra a Signa (alle porte di Firenze).

🥙 La Bucolica è, secondo me, un esempio molto interessante di azienda multifunzionale sia in termini agricoli (con la produzione di grano, olio, ceci, miele, uova e altro) che per il ruolo sociale e divulgativo che svolge.
Basti pensare che negli anni scorsi il ristorante dell’azienda ha servito piatti innovativi e di grande valore culinario, utilizzando soltanto prodotti prodotti internamente - eccezion fatta di sale, pepe e vino.

☀️ E’ stato un piacere conversare con Filippo di questa concezione innovativa di agricoltura periurbana, oltre che di molti altri temi - agricoli e non.

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Pionieri è una finestra visiva e sonora su un mondo di innovatori, sperimentatori, avanguardisti nella rigenerazione in agricoltura, salute, biodiversità, ecologia e nutrizione.

Le voci dei pionieri ci fanno mettere in discussione il modo in cui coltiviamo, mangiamo, interagiamo con la natura ed il mondo intorno a noi. Ci invitano ad approcciare il nostro contesto in maniera radicale, indipendente e sistemica.

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