Come e Quando SEMINARE i FAGIOLI nell'ORTO: guida pratica

Il fagiolo è una pianta annuale della famiglia delle Leguminose, originaria dell'America centrale, di alcune zone dell’Asia e dell’Africa.
Il suo frutto il seme chiamato anch’esso fagiolo come la pianta, contenuto all’interno di un baccello è la parte commestibile ed è commestibile anche in alcuni casi anche l'intero baccello ancora tenero come per esempio il fagiolino il piattone o il fagiolino (fagiolo nano).
In Europa non erano sconosciuti i fagioli, esistevano già da tempi antichissimi, venivano coltivati dai contadini fagioli di specie appartenenti al genere chiamato Vigna, di origine asiatica.
12 ottobre 1492 Cristoforo Colombo, grandissimo navigatore ed esploratore italiano scoprì una terra incredibile, l’America, sembra che proprio Colombo durante il suo secondo viaggio e più precisamente sull’isola di Cuba si sia imbattuto per la prima volta nella scoperta del fagiolo americano del genere chiamato Phaseolus.
Gli spagnoli e i portoghesi in contemporanea introdussero i fagioli americani in Europa, dove diventarono il cibo dei lavoratori e dei contadini.
Nell’antichità i fagioli, per la loro prerogativa di riacquistare freschezza attraverso l’immersione in acqua, erano considerati simbolo di immortalità.
I fagioli americani venivano coltivati in Messico già 7000 anni fa. I fagioli americani del genere Phaseolus si sono diffusi ovunque soppiantando i gruppi dei fagioli piantati nel vecchio continente, in quanto si sono dimostrati più facili da coltivare e più redditizi.
L'areale nativo del fagiolo americano si estende dal Messico al Venezuela nord-occidentale e all'Argentina settentrionale. Il fagiolo cresce principalmente in zone tropicali stagionalmente secche.
Oggi i fagioli sono coltivati quasi in tutta Italia e nel resto del mondo in tante varietà, I principali paesi produttori di fagioli secchi sono Birmania, India, Brasile, Cina, Stati Uniti, Tanzania e Messico.
I fagioli sono ricchi di nutrienti e molto calorici: sono ricchi di vitamine A, B, C ed E e di sali minerali come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo e ricchi di fibre.
Il periodo di semina dei fagioli è compreso tra Aprile e Maggio e la raccolta avviene solo una volta che il baccello prende completamente colore, da verde a rosso/bianco, giallo, rosato ecc.. ossia generalmente dopo 3-4 mesi dalla semina. Il tempo di maturazione dipende molto dalla tipologia della pianta di fagioli che può essere nana, più precoce, oppure rampicante, ma è più produttiva.
Ho acquistato in agricola i fagioli borlotti nani, sono una varietà del fagiolo comune, Phaseolus vulgaris, coltivato in origine in Colombia dove è conosciuto con il nome di cargamanto. Questo fagiolo è conosciuto anche con i nomi di fagiolo cranberry o fagiolo romano. Buonissimi per tante ricette, sapore intenso adatti per zuppe, minestre e passate.
Terreno via di mezzo, sabbioso / sesto d'impianto: sulla fila 5-10 cm, tra le file 50 cm / posizione: in pieno sole. Le radici possono raggiungere la profondità di un metro se il terreno è adatto. e sono in simbiosi con batteri azoto fissatori che fissano l'azoto atmosferico nel terreno.

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