【牛肉×ヨーグルト】ガチで美味しい「ビーフ◯◯◯」が簡単に作れます
Автор: ひろさんきっちん うまくなる料理教室 cooking class Hiro
Загружено: 2024-03-18
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ヨーグルトで本場のビーフストロガノフを簡単に再現できるレシピを紹介します。
0:00 オープニング
0:38 牛肉の下味
0:53 玉ねぎとマッシュルームを切る
1:52 牛肉を焼く
2:23 蒸し焼きにする
3:02 レモンとヨーグルトを加える
3:38 塩胡椒で味調える
4:09 ポイントとまとめ
食材 2人分
牛薄切り肉 200g
玉ねぎ 小1個(100g)
マッシュルーム 4本
ヨーグルト(無糖)200g
レモン汁 大さじ1
塩 適量
砂糖少々
油 適量
黒胡椒 適量
レシピ
①牛薄切り肉へ塩1g(ひとつまみ)砂糖少々を揉み込み10分おく
②玉ねぎ、マッシュルームをスライスにする
③鍋を中火で温め油をひき牛肉を入れる
④牛肉にしっかり焼き色がついたら、玉ねぎ、マッシュルーム、塩1g(ひとつまみ)を加え軽く混ぜる
⑤フタをして弱火で蒸し焼きにする。(3〜5分)
⑥レモン汁を加えて酸味を飛ばしたら、ヨーグルトを加え軽く混ぜる
⑦塩で味を調えたら黒胡椒を振り盛り付ける
ポイント
①牛肉へ塩、砂糖の下味をつけると肉が硬くなりません
②塩振って蒸し焼きにすると素材から旨味が出てきます
③今回サワークリームの代わりにヨーグルトで作りましたが、サワークリームで作っても美味しいですし、ギリシャヨーグルトで作っても美味しいです
④レモン汁、ヨーグルトと種類の違う酸味を重ねると深みが出て美味しくなります
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