모츠나베 : 느슨했던 혈관에 긴장감을 주는 전골 (후쿠오카 정통 레시피 もつ鍋)

오늘 영상 제목은 W eizen 님이 도와주셨습니다.

🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 전골 냄비 : 주물 전골팬 30cm
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✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505
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✅ 높은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 높은 냄비 24cm
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✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
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✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
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✅ 주방 온도계 : 랩앤툴스 디지털 주방 온도계 TP300
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✅ 전기포트 : WMF 르노 무선 전기 주전자 포트
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✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
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✅ 채망 : 스테인레스 채망
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✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml
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✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
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✅ 저울 : 주방 전자 저울
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✅ 나무 도마: 이케아 도마 렘플리그 46x53cm
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[모츠나베 재료 목록]
[5인 기준]
소 대창 1kg (1인 당 200g 추천)
생강 엄지 손가락 크기 2개

[간장 육수]
현지 모츠나베는 꽤 짜기 때문에 한국 취향으로 간을 조정했습니다.
정통 느낌으로 짜게 드시고 싶은 분은 소금을 추가해서 조절하세요.
물 2리터
다시마 20g https://link.coupang.com/a/bnFslE
가쓰오부시 40g https://link.coupang.com/a/bnFsDZ
간장 250g (진간장 or 양조간장)
미림 150g (미향, 맛술 가능) https://link.coupang.com/a/bnFsTP
청주 150g
황설탕 50g (가능하다면 일본 자라메 설탕) https://link.coupang.com/a/bnFsZX

[야채]
(조금 많아도 되고 적어도 되고 유동적임)
양배추 1/2통
부추 1단
숙주 1팩
우엉 30cm 길이 3~4줄기
마늘 5~6개
칠리 플레이크 약간 (동남아고추, 페페론치노, 청양고추 대체 OK) https://link.coupang.com/a/bnFtfO
참깨 약간

사리면 필요한 만큼 (중화면이 현지식이고 라면, 우동, 칼국수 다 OK) https://link.coupang.com/a/bnFtlq

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[육식맨 영상의 4대 목표]
◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집
◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보

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