Ile flottante 100% maison super simple (crème anglaise, caramel & oeufs en neige) ! 🍨

Aujourd'hui on se fait une ile flottante 100% maison ! Ultra simple à réaliser (crème anglaise, caramel & oeufs en neige) 🍨

Pour la deuxième année consécutive on a imaginé une collection de recette festives pour impressionner tous vos invités : Gravlax et mousse de beurre, saint-jacques & beurre blanc, joue de boeuf confit & purée, pasta aux langoustines et ile flottante.

Alors si vous chercher des idées avec des beaux produits, un peu de technique, des dressages aux petits oignons et imaginer un menu de fête mémorable, vous êtes au bon endroit.

🎅🏻📙 Les manuels du cuisinier amateur :
Tome 2 : https://amzn.to/4i2sR32
Tome 1 : https://amzn.to/3AWDDqP

👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳
Mon matériel :
Mes plaques en inox : https://amzn.to/3NYffZG
Ma râpe magique : https://amzn.to/3X5OzJh
Ma râpe multi-face : https://amzn.to/3uacHQA
Mon presse-agrume : https://amzn.to/3PrO8qy
Ma poêle-grill : https://amzn.to/3CRuKfs
Ma mandoline : https://amzn.to/3pmpPAh

👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳
Les ingrédients :
Crème Anglaise
200g de lait
200g de crème liquide
4 jaunes d’oeufs
60g de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

Coulis caramel
50g de sucre
55g de crème liquide
30g de beurre
1 pincée de fleur de sel

Blanc en neige
4 blancs d’oeuf
30g de sucre

Amandes effilées