Estofado de ternera con patatas

Receta de ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS:

INGREDIENTES para 4 personas:

750 gr de carne de ternera para guisar

500 ml de agua

150 ml de vino tinto

1 cebolla

3 dientes de ajo

3 zanahorias

2 patatas

50 gr de harina

3 cs de salsa de tomate

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal y pimienta



ELABORACIÓN:

1. Salpimenta los trozos de carne y pásalos por un poco de harina. En la olla con un buen chorro de aceite sofríe la carne a fuego fuerte hasta que esté dorada por fuera pero siga cruda por dentro.


2. En la misma cazuela de la carne añade un poco más de aceite si es necesario y pocha a fuego lento la cebolla bien y los ajos bien picados y la zanahoria en rodajas, sazona, añade la salsa de tomate y la carne. Riega con el vino, hierve un par de minutos para que evapore el alcohol y añade la hoja de laurel y el agua.


3. Cierra la olla a presión y en cuanto empiece a salir vapor baja el fuego y cuece durante 35 minutos. Pasado este tiempo comprueba cómo está la carne y si no está tierna vuelve a tapar y cocer.


4. Cuando la carne esté tierna incorpora la patata chascada y deja cocer destapado 25 minutos o hasta que la patata esté cocida.


NOTA: si no tienes olla a presión usa una olla convencional y el paso de guisar la carne te puede tardar entre 1 hora y media y 2 horas.

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