NetBistro: Bock&Bíró

#netbisto #Bock&Biro #talkshow #gasztro #borvacsora #borest #bar
sikerszfera #privatszfera #tukor #peterfijudit
Iratkozz fel itt YouTube csatornánkra! ►
http://bit.ly/2ty9smG

A séf és a borász. A Bíró és a Bock. Jó barátok, olykor üzlettársak, most pedig a NetBisto vendégei.

Kevés olyan alakja van a hazai vendéglátásnak, mint Bíró Lajos. Életműdíjas séf, gasztroszakember, étteremtulajdonos. Pályája során nemcsak műveli, hanem sok esetben át is alakítja a hazai gasztronómiát. Ő lett a magyar gasztronómia egyik megmondóembere. Persze úgy, hogy tudás is van mögötte.
Generációjából talán egyedül ő volt képes átmenteni magát a gasztronómiai megújulás utáni korba.
Kockázatvállalás nélkül nincs győzelem. Ezt vallja. A covid alaposan megtépázta a vendéglátóhelyeit, bezárásra kényszerült. A piac maradt, ahová gyakran beáll maga is a főzőkanállal birkapörköltet vagy halászlevet főzni.

Negyven éve dolgozik pincészetében önállóan Magyarország egyik legismertebb és legsikeresebb borásza Bock József. Ősei már jóval a háborút megelőzően is borászkodtak Villányban és a környékén, de a háború után elkobozták lényegében mindenüket. Édesapja az ötvenes évek második felétől csak egy kis szőlőt tudott művelni Villánykövesden. 1958-ban tudta aztán visszavásárolni az elvett birtok egy kis részét, amelyet nagy családi erőfeszítéssel a következő 10 évben felújították.
A 90-es években külföldi menedzserek kóstolták a Gundelben a boraikat és azt hitték, hogy ezek átcímkézett francia borok. Nem hitték el, hogy Magyarországon ilyesmi fellelhető.
1994-ben elkezdett építkezni, így lett egy négyszobás kis panziója Villányban. A borász élete a borkészítés körül zajlik, a szabadidős borászkodástól kezdve egészen a jelenlegi wellness-hotelig és nemzetközi borértékesítésig.

#boraszat #birolajos #borkostolas #bockjozsef #bock #bistro #szórakozás #gasztro


Kövess minket itt! ►
Facebook: http://bit.ly/301OFEo
Instagram: http://bit.ly/2ZUwe4b
Web: www.szfera.com | hamarosan