TORTA SALGADA SEM GLÚTEN

Massa de torta / empada sem glúten é mais fácil e rápida do que você pensa, então prepare logo seus ingredientes e faça a sua torta sem glúten caseira. A massa podre / massa quebrada sem glúten que ensino nesse vídeo pode ser adoçada e usada para sobremesas e também pode ser congelada crua para um uso futuro.
Ingredientes para uma torta / empada coberta de 20 cm de diâmetro:
SECOS
130 gramas de farinha de arroz (3/4 xícara)
120 gramas de polvilho doce (1 xícara)
60 gramas de fécula de batata ou amido de milho (meia xícara)
30 gramas de farinha de leguminosas (3 colheres de sopa)
7 gramas de goma xantana (2 colheres de chá)
pitada boa de sal
ÚMIDOS
220 gramas de manteiga (ou 110 g de manteiga e 110 g de banha) bem gelada
2 ovos grandes
1-3 colheres de sopa de água gelada

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00:00 Introdução. O que vou fazer hoje
00:24 Ingredientes secos e seus substitutos
01:23 1º ingrediente úmido
01:44 Incorporando a manteiga na farinha
03:09 Outros 2 ingredientes úmidos
03:47 Fazendo a massa
04:08 Ponto certo da massa
04:38 Massa pronta
04:51 Massa vai para a geladeira
05:06 Recheio
06:38 Abrindo a massa
08:13 Base da torta
08:40 Recheando a torta. Temperatura do forno
08:50 Cobrindo a torta
09:01 Pincelando a massa (opcional) e abrindo frestas
09:32 Vai para o forno
09:42 Torta pronta