Innovazione e affidabilità: l’automazione al servizio della qualità e della sicurezza alimentare

Il monitoraggio della qualità e della sicurezza di alimenti, bevande e mangimi gioca un ruolo centrale nell’industria di trasformazione, e per questo è fondamentale poter contare su sistemi analitici che forniscano risultati affidabili in tempi celeri.

In questo contesto, gli strumenti RIDA®CUBE SCAN e Pictus 500 automatizzano l’esecuzione dei test enzimatici, da sempre alla base dei metodi ufficiali per l’analisi in campo alimentare perché specifici per gli analiti di interesse e dunque privi di interferenze anche in matrici processate e molto complesse. Le applicazioni sono estremamente ampie e interessano sia aziende di produzione (conserve vegetali, latte e derivati, dolciumi, carne e derivati, prodotti per l’infanzia, vino, bevande, ecc.), che i laboratori di controllo conto terzi per il dosaggio di:

componenti di base (zuccheri, acidi organici, alcoli ed altri metaboliti) in ingredienti/semilavorati e prodotti finiti
indici di qualità ed autenticità (quali ad es. rapporto glucosio/fruttosio, acido citrico/isocitrico in semilavorati della frutta, acido lattico, acetico ecc.)
indici di sicurezza quali solfiti, lattosio e nitrati, glutammati in tracce
indici di digeribilità in alimenti convenzionali e “novel food” (quali amido e azoto alfa-amminico)
Lo strumento AP22 ELITE è invece la soluzione ideale per garantire la sicurezza chimica in ambito alimentare in modo completamente automatico. In combinazione con i kit ELISA della linea RIDASCREEN®, basati su uno specifico legame antigene-anticorpo, AP22 ELITE permette di quantificare allergeni e micotossine. I test sono quantitativi, altamente sensibili e la preparazione del campione è semplice e comune a più allergeni.

Per un controllo analitico più rapido di contaminanti, quali micotossine ed allergeni su superfici ed acque di lavaggio degli impianti, è possibile utilizzare i test a flusso laterale in formato di strip. Lo strumento RIDA®SMART BOX, in combinazione con l’applicazione RIDA®SMART APP, consente la lettura e l’archiviazione digitale dei risultati, migliorando la tracciabilità. Inoltre, con i kit della linea RIDA®QUICK QUANT per il glutine, l’analisi diventa quantitativa.

Relatrice
Tiziana Mariarita Granato, Business Development Manager, R-Biopharm Italia

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Timeline
00:00:21 Introduzione dello speech
00:01:50 Gruppo R-Biopharm
00:04:53 Il controllo analitico nel settore alimentare
00:09:36 Metodi analitici
00:25:20 Esempi di applicazioni pratiche
00:32:08 I vantaggi dell'automazione
00:33:08 Sicurezza alimentare
00:34:27 Allergeni: tecniche analitiche
00:35:06 Metodi LFD
00:39:18 Test Elisa