Los 6 gelificantes vegetales en la cocina de vanguardia (Parte 1)
Автор: Chef Miguel Cepeda
Загружено: 2022-10-07
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Qué tal banda, hoy les muestro diferentes tipos de gelificantes que se utilizan en la cocina molecular, este video quedó un poco largo por lo cual lo voy a dividir en dos partes.
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Les dejo los enlaces de compra de los aditivos que utilicé en este video
Alginato:
https://molecularcs.com/store/shop/al...
Agar Agar:
https://molecularcs.com/store/shop/mo...
Gellanus:
https://molecularcs.com/store/shop/ge...
Carragenina Kappa:
https://molecularcs.com/store/shop/ca...
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