Mohamad ensina como fazer molho curry com carne de porco e camarão | Mohamad no Nhac

Mohamad ensina sua versão do molho indiano: curry com carne de porco e camarão. Ele também vai mostrar que, apesar de parecer inusitada, a mistura de carne com frutos do mar fica incrível e é feita em diversos lugares do mundo. #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi

Ingredientes:
Amendoim sem pele e sem sal
Folhas de Louro a gosto
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Cravo a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Cominho em grão a gosto
Semente de coentro a gosto
Pimenta-da-jamaica a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto
Açafrão da terra (curcuma) a gosto
Canela em pau a gosto
Noz moscada a gosto
½ Anis estrelado a gosto
Páprica doce a gosto
Romã desidratada a gosto
Cebola roxa a gosto
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Gengibre a gosto
Alho a gosto
Coentro fresco a gosto
Azeite
Água
200g Camarão
500g Copa-lombo
Capim-limão a gosto
200ml leite de coco
Raspas limão siciliano a gosto
Limão Taiti
Arroz para acompanhar

Modo de Preparo:
Toste amendoins e reserve.

Em fogo baixo, toste ervas e especiarias: folhas de louro, tomilho, alecrim, cravo, pimenta-branca, cominho em grão, semente de coentro, pimenta da Jamaica, pimenta-do-reino, açafrão da terra “curcuma”, canela em pau, noz moscada, ½ anis estrelado, páprica doce e romã desidratada por cerca de 5 minutos.

Em um processador, adicione as especiarias e ervas tostadas, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, gengibre, 1 dente de alho, coentro fresco, 4 colheres de sopa azeite, água, amendoim (reservando um pouco para a finalização do prato); processe e reserve.

Corte o copa-lombo em cubos grandes, tempere com sal e grelhe com um fio de azeite em fogo alto; após caramelizados de um lado, vire e grelhe por mais dois minutos; tempere os camarões com sal e adicione-os à panela do copa-lombo, acomodando-os para que fiquem todos em contato com a superfície da panela.

Adicione à panela capim-limão e uma quantidade generosa de pasta de curry; misture bem, apague o fogo e finalize com o leite de coco.

Sirva o curry junto com um arroz, amendoins tostados, coentro, raspas de limão siciliano e uma fatia de limão.

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