夏だ！メキシコ料理を食べよう①カカオチキン煮込み

【材料】１〜２人分

・玉ねぎ　半分
・ニンニク　１粒
・オリーブオイル　大さじ１（野菜用）
・オリーブオイル　大さじ１（ソース用）
・シナモンパウダー　５〜１０振り程度（味見してお好みで）

●クミンシード　小さじ半
●レッドペパー　小さじ１
●コリアンダー　大さじ１
※乾燥コリアンダーを使用する場合は小さじ１

◎ハーブソルト　少々（野菜用）
◎胡椒　少々（野菜用）

◆ハーブソルト　少々（鶏肉用）
◆胡椒　少々（鶏肉用）

★水①　１００ml
★トマトホール缶　１００グラム
★カカオ７０%のチョコ　４０グラム

・水② 　２００ml
・マギーコンソメ　１本（4.5グラム）
※大容量タイプのコンソメ顆粒使用の場合は小さじ１でOKです

・パプリカ　１個（私は赤と黄色を半分ずつ）
・ズッキーニ　三分の一〜半分
・鶏もも肉　１〜２枚
・ベビーリーフ　なくてもOK


【作り方】

①ズッキーニを５mm〜１cm幅、パプリカを食べやすい大きさに切っておく

②玉ねぎとニンニクを粗めのみじん切りにします。
鶏もも肉も食べやすい大きさに切り（切らないで１枚で行っても良いですよ）
◆を振って、軽く揉んでおきましょう
（動画では作業が前後しちゃいました、ごめんなさい）

③ボウルに★を入れておく（この時チョコレートは割っておいてね）

④フライパンにオリーブオイル（野菜用）を敷き①の野菜を焼きます
先にズッキーニをフライパンに並べたら◎を振り、
裏返して両面を軽く焼いてからパプリカ投入）
焼き色がついたら別皿へ避けておきます

⑤④のフライパンに鶏肉を入れ（皮付きの人は皮の面から焼いてね）
（今回私は皮をとりました！とった皮は次回の動画で使いますよ〜）
焼き色がついたら裏返し、蓋をしたら弱火にして３〜５分蒸し焼きます。
焼き終わったら別皿へよけてくださいね。

⑥⑤のフライパンにオリーブオイル（ソース用）を入れ②の玉ねぎとニンニクを炒めます。
油がまわったかな〜？というところで●を入れて、しなっとするまで炒めましょう！

⑦⑥に③を入れ、ホールトマトを潰しつつ
チョコが溶ける様に混ぜ合わせ弱火で３〜５分煮ます

⑧⑦にシナモンパウダーと⑤の鶏肉を入れ、ソースを絡ませます
※シナモンパウダーの量は味を見つつ調整してね
（まだコンソメを入れてないので味の濃さは気にせず、シナモンの風味だけで考えてね！）

⑨⑧に水②とコンソメ顆粒を入れて混ぜたら
中火から強火にし、沸騰させます

⑩⑨が沸騰したら蓋をして弱火で３〜５分煮ます

お皿にベビーリーフ、④の焼き野菜、⑩のお肉とソースを盛ったら完成です！