Escondidinho de bacalhau - Mulheres (12/12/19)

Cadê o bacalhau que tava aqui?? Tá no escondidinho de bacalhau 🐟! A chef Léia Baiana ensina essa deliciosa receita para fazer no Natal! #maisumpedaço


ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Rendimento: 12 porções
Tempo total de preparo: 1 hora
Dificuldade: fácil

800 G DE BACALHAU SECO
1 KG DE MANDIOCA
1 CREME DE LEITE
5 COLHERES DE MANTEIGA
1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA
3 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
3 TOMATES PICADOS
1 PIMENTÃO VERMELHO PICADO
1 CEBOLA GRANDE PICADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE CHEIRO-VERDE
3 DENTES DE ALHO
500 G DE QUEIJO MUÇARELA
SAL A GOSTO

Modo de preparo:
Em uma bacia, coloque o bacalhau para dessalgar de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes. Depois do dessalgue, escorra toda água, desfie o bacalhau e reserve.
Coloque a mandioca (descascada) para cozinhar em uma panela de pressão com 2L de água por 25 minutos. Depois escorra e reserve. Em seguida amasse toda a a mandioca ainda quente, assim facilita. Em uma panela coloque a mandioca, a manteiga e o creme de leite no fogo baixo por 10 minutos, logo irá virar um purê mais consistente, desligue o fogo e reserve.
Em outra panela coloque o azeite, o alho e a cebola. Deixe dourar, coloque o bacalhau e refogue por 5 minutos, depois coloque o pimentão, o tomate, o cheiro verde e deixe por mais 8 minutos em fogo baixo, desligue o fogo e reserve.
Em uma forma grande regue com azeite espalhando por toda forma e comece fazendo camadas, sendo a primeira de purê, seguindo o bacalhau e uma camada de muçarela, finalize seguindo a sequência. E para o acabamento, a última camada tem que ser de muçarela.


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