Тайский салат с манго - SOM TUM

Сом там - салат из папайи. В Таиланде салат из зеленой папайи очень популярен. Сом там — это типичное блюдо северо-восточного Таиланда. На Пхукете его можно попробовать во многих тайских ресторанах. Традиционно его подают с клейким рисом, а на горячее можно заказать курицу на гриле - Кай Янг. Салат из папайи объединяет четыре вкуса: соленый, кислый, сладкий и острый. Существует много рецептов сом там. Его делают в тайском, лаосском стилях, с крабом, вегетарианский и другие. Этот рецепт можно использовать как базовый и заменять при желании ингредиенты. Вместо дорогущей и редкой папайи я использовал зелёное манго -такой вариант тоже есть в тайской кухне.

Ингредиенты для сом там с манго
:- манго 1 шт, можно и нужно брать зеленые плоды
некрупная морковка- половинка длинного огурца
половинка болгарского перца сладкого
пригоршня черри
арахис горсть
кинза
лайм
соевый соус (в оригинале тамариндовый)
2 ст ложки
1 ст ложка коричневого сахара
1 долька чеснока- перец чили по вкусу (птичий глаз или тай драгон нормально, можно заменить на сухой чили хлопьями)

Готовится тайский салат сом там с манго просто. Чистим морковку и режем ее тонкими полосками, как на морковь по корейски. Делаем заправку соус. Смешиваем соевый соус, сахар, раздавленный чеснок и сок лайма. Очищаем перец чили от семян и перегородок и мелко режем в заправку. Этим соусом заправляем морковку, ее можно предварительно чуть помять. Пускай постоит.Нарезаем соломкой очищенный огурец, манго тоже чистим и так же режем, сладкий перец также. Смешиваем с морковкой в соусе. Режем средне кинзу и кладем к ним тоже. Арахис обжариваем до коричневого и не мелко измельчаем в ступке. Вмешиваем в салат. Режем помидорки черри пополам и добавляем в салат. Всё готово!!!

сылка на весь канал, не забывайте - он кулинарный!
   / vumako  

Кстати вот ссылки на соцсети еще, правда там скушно, кроме инстаграма. В ФБ бывает не скушно, но редко.

  / cookwithpepper  

  / peppercook  

https://vk.com/peppercook

Вообще-то у меня есть дубль канала на Одноклассниках, если кому удобней, но там только кухня
https://ok.ru/video/c1363401

Завел дзен еще зачем-то
https://zen.yandex.ru/pepper