Cách nấu lợn mán 7 món từ A đến Z siêu ngon, siêu nhanh, siêu dễ - ẩm thực Tây Bắc

0.58 chuẩn bị gia vị ướp thịt
1.33 món xương hầm
Đặc trưng của lợn mán là ít mỡ, săn chắc và đặc biệt thơm ngọt luôn là loại thực phẩm được người tiêu dùng rất ưa chuộng. Thịt lợn mán được chế biến thành nhiều món ăn với hương vị lôi cuốn riêng biệt như nướng, hấp, xào lăn, nấu dựa mận, nấu măng,… Thịt lợn mán khi kết hợp với những gia vị đậm đà, đa dạng sẽ tạo nên nhiều hương vị độc đáo, lạ miệng khiến bất kì ai nếu đã thưởng thức một lần đều nhớ mãi.
Lợn mán là loại lợn có thân hình dài, mõm nhọn, tai nhỏ, chân gầy, lông dài và cứng, được bà con dân tộc thả rông trên núi. Chúng chỉ ăn rau, cỏ, củ tự nhiên chứ không hề được nuôi cám tăng trọng như lợn dưới xuôi. Bởi vậy nên thịt lợn mán rất săn chắc, thơm ngọt.
Thịt lợn mán luôn là đặc sản mà bà con dân tộc tiếp đãi khách quý. Chúng tôi đã có dịp được thưởng thức đặc sản ấy với bảy món ăn ở Hòa Bình.

Món lợn mán nướng riềng mẻ lá móc mật được thực hiện khá công phu. Sau khi ướp đầy đủ gia vị, bao gồm riềng, sả, mắm tôm, mẻ, mật ong, nước mắm, rượu trắng, hạt dổi, lá móc mật..., miếng thịt sẽ được nướng trên than đến khi đổi màu vàng ươm, cháy cạnh. Để có được món thịt nướng ngon, đòi hỏi người nướng phải thật khéo léo. Món lợn mán nấu rựa mận cũng vô cùng hấp dẫn. Người ta cho riềng, mẻ, muối vào ướp thịt khoảng 30 phút sau đó cho vào nồi đất đun lên, chỉ đun nhỏ lửa và đảo đều tay, khi sắp chín tưới vào một ít tiết cho có màu.

Món lợn mán xào sả ớt yêu cầu phải thái miếng thịt thật mỏng, sả đập giập rồi thái xéo, hành tỏi băm nhỏ, ớt xanh thái chỉ. Đun dầu ăn nóng già thì cho hành tỏi vào phi thơm rồi đổ thịt vào đảo đều tay, khi thịt chín tới cho ớt xanh vào rồi vớt ra trộn với rau ngổ. Món thịt quay thì chỉ dùng loại thịt ba chỉ, thái miếng vuông và to, ướp ngấm gia vị rồi cho lên quay.
Thẻ tab
Thịt, lợn mán,đặc sản ,dân tộc, tiếp đãi, khách quý.

nướng riềng mẻ, lá móc mật , ướp gia vị, bao gồm riềng, sả, mắm tôm, mẻ, mật ong, nước mắm, rượu trắng, hạt dổi, lá móc mật..., rựa mận, hấp dẫn.
lợn mán xào sả ớt,Món thịt quay,