Юлия Высоцкая — Фаршированные кальмары

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / ed.  .
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Рецепт: Фаршированные кальмары

Ингредиенты: тушки кальмаров — 8 шт., лимон — 1 шт., яичные желтки — 1 шт., петрушка — 1 пучок, розмарин — 2 веточки, чеснок — 2 зубчика, вино сухое белое — 100 мл, оливковое масло — 4 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Кальмаров вычистить изнутри и промыть под струей воды.
2. Чеснок почистить.
3. Петрушку мелко порубить.
4. Щупальца кальмаров порубить с чесноком, 1 ст. ложкой листьев розмарина и небольшим количеством петрушки.
5. Соединить 2 ст. ложки оливкового масла, желток, щепотку соли и перца, добавить к порубленным щупальцам и зелени и перемешать.
6. Тушку каждого кальмара начинить получившимся фаршем и скрепить зубочисткой.
7. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить кальмары.
8. Влить вино, выпарить его на сильном огне, затем убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 20‒25 минут до готовности.
9. Лимон порезать на дольки. Подавать кальмаров с дольками лимона, присыпав оставшейся петрушкой.