راز پفکی شدن برنجک گیلانی آجیل سنتی واقتصادی/آشپزی ایرانی

آجیل اقتصادی شب عید رو خودت تو خونه محیا کن🤌
آجیل سنتی گیلان
این ترفند رو بفرست برای اونی که هنوز اعتقاد داره برنجک خوب به دست وشانس طرف بستگی داره👀

‪@cookingwithmina-yp8wp‬

برنج رو حتماً ۲۴ ساعت خیس بدید ودر این فاصله هر چند ساعت یکبار ابش رو عوض کنید اب کاملاً جوش بهش اضافه کتید بعد از ۲۴ ساعت از آب بکشید
عدس وگندم رو ۱۲ ساعت با آب سرد خیس کنید کافیه وتو این مدت دوبار آبش رو عوض کنید
تخم کتان وکنجد رو لازم نیست خیس کنید و رو ی حرارت حواستون باشه نسوزه چون خیلی زود بو داده میشه
تخم کدو وخربزه وهندونه هم از این پس دور نریزید😉بشورید وخشک کنید وجمع کنید برای این آجیل بوداده اش کنید
از گردو خورد شده وبادام زمینی هم میتونید داخل این آجیل بریزید وهمینطور به جای تخمه با پوست از مغز تخمه ها برای این مخلوط استفاده کنید ،شاهدونه هم بوداده کنید با این ترکیب عالی میشه

نکته دوم:حرارت خیلی مهمه تو پفکی شدن برنجک ها ،شعله بزرگ گاز رو انتخاب کنید تا حرارت یکدست به همه جای تابه برسه از یک سینی یا تابه رویی استفاده کنید وبزارید داغ بشه موقعی که دارید برنج ها رو بو داده میکنید اوایل کار حرار زیاد باشه بعد از اینکه صدای چکیدن برنجک ها کم شد حرارت متوسط رو به بالا ومرتب با دستمال تو دستتون هم بزنید تا یکدست رنگ بگیره ونسوزه
برنج ها رو کم بریزید داخل تابه زیاد ورو هم نباشه
این نکات رو رعایت کنید تا برنجک های پفکی وترد نتیجه زحمتتون باشه

عدس. وگندم هم به همین شکل بوداده میشه
عدس تا زمانی که داره بو داده میشه هنوز نرمه بعد تغییر رنگ از رو حرارت بردارید تا سرد میشه تردوبرشته میشه

این آجیل سنتی ما گیلانی هاست که از قدیم برای شب چله و چهارشنبه سوری وعید اماده اش میکردند و تقریبا تو اکثر خونه های گیلان مخصوصا مادربزرگ ها این آجیل همیشه هست وبرای شب چره ومیان وعده جایگاه خاصی داره وبه مادرانی که به نوزاد شیر میدن هم توصیه میشه که بخوره چون شیر مادر رو زیاد میکنه😉
این آجیل اقتصادی وپر خاصیت رو شماهم حتماً درست کنید🥰

#آجیل#آجیل_اقتصادی#برنجک#آجیل_شمالی