Matcha Warabi mochi (抹茶わらび餅) / Dulce japonés, muy gelatinoso【Receta】

El Warabi Mochi es una gelatina elaborada a base de almidón de planta warabi. Pero hoy utilizo almidón de papa en lugar de warabi. Tiene una textura gelatinosa y suave.😄

◆Índice
00:00 Inicio
00:17 Preparar el mochi
00:56 Cocer el mochi
01:46 Hacer la miel de panela
02:26 Cortar y cubrir con kinako y matcha
03:36 A disfrutar

◆Ingredientes (Para 2 personas)
・ 4 cucharadas de almidón de papa (36g)
・ 3 cucharadas de azúcar (36g)
・ 3g matcha (Té verde en polvo)
・ 1 taza de agua

Para la miel de panela (miel de caña)
・ 2 cucharadas de panela
・ 2 cucharada de agua
Para cubrir el mochi
・ 2 cucharadas de kinako(Harina de soya)
・ 1g matcha (Té verde en polvo)
Nota de cocinar: 1 cucharada = 15 ml, 1 cucharadita = 5 ml, 1 taza = 200 ml

◆Preparación
1. En un cazo, agregar 4 cucharadas de almidón de papa, 3 cucharadas de azúcar y 3g matcha tamizando. Mezclar todo bien. Agregar 1 taza de agua poco a poco mezclando.
2. Poner el fuego medio. Remover constantemente hasta conseguir una consistencia elástica. Cuando la mezcla comienza a formar grumos, bajar el fuego y continuar removiendo durante 1 minuto.
3. Echar el mochi a un contenedor para comida o cualquier caja que tenga altura. Dejar enfriar un poco antes de meterlo en la nevera. Meterla en la nevera durante 1 hora.
4. Mientras el mochi se enfría, preparar la miel de panela. En un cazo, agregar 2 cucharadas de panela y 2 cucharadas de agua. Cocer removiendo durante unos 5 minutos a fuego lento.
5. Cortar el mochi en trozos del tamaño de un bocado. Es importante que mojes el cuchillo para cortar bien el mochi. Mezclar el kinako (harina de soja) y el matcha (té verde en polvo) y colocar en un bate. Cubrir los mochi con el polvo de kinako con el matcha.
6. Servir y poner la miel de panela.　

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Datos Nutricionales (Cantidad por servicio)
Calorías 218Kcal／Proteína 6.1g／Grasa Total 3.5g／Carbohidratos 40.5g／Sodio 0.0 g
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Hola todos/as.✿ Me llamo Nao. Me gustaría compartirles a ustedes la com28.8ida japonesa y saludable, que es fácil de preparar. Espero que cocinen y disfruten con sus niños/as y su familia. ¡Muchos besos!