Pinza apertura alla portoghese ("Port Tongs") - AIS Veneto TUTORIAL

Esclusiva tenaglia ad un uso esclusivamente professionale (conosciuta anche come “Port Tongs”), che viene resa rovente per aprire bottiglie di vino antiche e pregiate, per evitare l'utilizzo del cavatappi tradizionale con il rischio di rompere il sughero del tappo, deteriorato dal tempo.
Questo genere di apertura, conosciuta anche come “metodo portoghese”, è ancora utilizzata in alcuni ristoranti di alto livello.

La pinza ha le estremità modellate per stringersi «abbracciando» il collo della bottiglia. Dopo essere state arroventate, vengono fatte aderire attorno al collo bottiglia, fino ad aver dissipato buona parte del loro calore.
Successivamente, basterà dapprima passare del ghiaccio o dell’acqua fredda dove prima c’era il ferro rovente e, in seguito, applicare al collo della bottiglia una leggera pressione con la mano, per rompere in maniera pulita e precisa il vetro.

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Caratteristiche
Esclusiva pinza in acciaio inox alimentare, compatta e maneggevole per l’apertura alla portoghese in completa autonomia.
Impugnatura igienica in alluminio anodizzato e acciaio armonico, di colore blu istituzionale AIS, per un idoneo isolamento termico ed una presa in tutta sicurezza.
Molla ad espansione in acciaio per una chiusura precisa sul collo della bottiglia, con l’utilizzo di una sola mano.
“Morsi” della pinza in acciaio termico dalla forma e svasature testate, saldate ed assemblate per un idoneo riscaldamento e quindi uno shock termico adeguato.
Supporto in acciaio a sezione triangolare per l’appoggio in sicurezza della pinza arroventata.
Bicchierino tronco conico in acciaio per la copertura del collo troncato della bottiglia, a garanzia di eventuali bordi taglienti.
Custodia porta pinza personalizzata con ricamo esterno marchio AIS Veneto bicolore (giallo e grigio). Alloggio interno con fondo anti urto in polietilene espanso, doppio cinturino di fissaggio con chiusure in Velcro, per un trasporto sicuro.

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