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眷村年味：醬牛肉_越嚼越香，大家都說這是吃過最好吃的醬牛肉，製程配方一次分享_章新分享過年的味道
Автор: 章新漫談
Загружено: 30 янв. 2024 г.
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Описание:
#眷村，#年菜
#手寫配方分享於影片14分24秒
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牛腱肉5100g，約8.5台斤
香料:桂皮13，花椒10，八角3，白蔻1，小茴香3，白芷2，丁香1(不要多加)，當歸8，陳皮5，砂仁4，草果9，乾辣椒適量
醃料:黃豆醬30g，甜麵醬50，米酒(料酒也可)150，醬油200
爆炒料:油，蔥，薑，辣椒
滷汁:老抽(可用糖色取代)50，鹽巴20，味精3，冰糖50，豆腐乳2塊，商業版本味精三倍，再加上雞粉10g
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