Mac & Cheese o Macarrones con Queso Receta 100% Original de Estados Unidos.

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No se sabe con exactitud de donde viene el mac and cheese, pero lo que sí tenemos seguro es que fue Thomas Jefferson el que lo trajo a los Estados Unidos. En una de sus visitas que hizo a Europa; En zonas de Francia y norte de Italia se solía comer una mezcla de quesos y pastas, el presidente de Estados Unidos se enamoró del platillo y regresó a su tierra con recetas y una máquina para hacer pasta.
Al principio lo servía sólo a familiares e invitados, pero le gusto tanto que lo acabó ofreciendo hasta en las cenas presidenciales. Una prima lejana de Jefferson Mary Randolph incluyó la receta en su famoso libro de cocina The Virgin House-Wife.
Fue hasta 1937, en medio de la Gran Depresión, que se popularizó cuando la empresa de alimentación Kraft sacó su famosa versión en caja que costaba menos de 20 centavos y alimentaba hasta a 4 personas. Familias americanas desesperadas por no encontrar carne ni lácteos frescos, se hicieron de miles de cajas. Ese año Kraft vendió 8 millones de empaques. Desde entonces el mac and cheese se ha convertido en un ícono de la cocina estadounidense.

Ingredientes:
250 gr de Macarrón (Preferiblemente tipo codo Nº2)
200 gr de Queso Cheddar
100 gr de Queso Edam o Gouda
600 ml de Leche
50 gr de Mantequilla
5 cdas de Harina
1 cdta de Pimentón/Paprika Dulce (No picante)
1 Pizca de Nuez Moscada
Sal y Pimienta al Gusto
Queso para Gratinar (Yo use Queso Parmesano)

Preparación:
Derretir la Mantequilla
Agregar Harina y Hacer un Roux
Agregar la Leche y Mezclar bien
Hasta hacer un Bechamel
Agregamos los Quesos
Mezclamos hasta Derretir los Quesos
Cuando tengamos una Mezcla homogénea
Condimentamos con Sal, Pimentón/Paprika, Pimienta y Nuez Moscada
Volvemos a Mezclar y Reservamos
En una Olla con Agua Hirviendo Agregamos Sal y Macarrones Tipo Codo Nº 2
Una vez Cocidos los Agregamos a la Salsa
Servimos y Agregamos Queso o Pan Rallado (El Quesos de Su preferencia)
Llevamos a Gratinar
Servimos Caliente

Ingredients:
250 gr of Macaroni (Preferably elbow type Nº2)
200 gr of Cheddar Cheese
100 grams of Edam or Gouda Cheese
600 ml of milk
50 grams of butter
5 tablespoons of flour
1 tsp Sweet Paprika/Paprika (Not spicy)
1 pinch of Nutmeg
Salt and Pepper to Taste
Gratin Cheese (I used Parmesan Cheese)

Preparation:
Melt the Butter
Add flour and make a Roux
Add the Milk and Mix well
Until a Bechamel sauce is made
Add the Cheeses
Mix until the cheese is melted.
When we have a homogeneous mixture
Season with salt, paprika, pepper and nutmeg.
Mix again and set aside
In a pot with boiling water add salt and elbow type macaroni No. 2.
Once cooked add them to the sauce.
Serve and add Cheese or Breadcrumbs (the cheese of your preference).
Gratinate
Serve Hot