Kokusu Yetiyor! Gaziantep Usulü Kuru Dolma / Gaziantep-Style Stuffed Dried Vegetables ❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗

Gaziantep mutfağının en sevilen ve en zahmetli lezzetlerinden biri olan kuru dolma, yazdan kurutulan sebzelerle hazırlanır. Bol baharatlı iç harcı ve ekşisi yerinde tadıyla özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmezidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, Antep usulünün tüm karakteristik özelliklerini taşır.

Gaziantep usulü kuru
dolma için malzemeler

İç harç için:
1 kg pirinç
600 gr dana–kuzu karışık kıyma
2 bardak sıvı yağ
3 adet soğan
2 baş sarımsak
Domates ve biber karışık salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı sumak ekşisi

Kuru sebzeler:
Patlıcan
Biber
Kabak
Acur
Kapya biber

Yaprak (sarma için)

#gaziantepusulü
#gaziantepmutfağı
#antepyemekleri
#kurudolma
#antepkurudolma
#dolmaseverler
#yöreselyemekler
#evyemekleri
#gelenekselmutfak
#türkmutfağı
#lezzetli
#evdeyapım
#elemeği
#sofralezzeti

One of the most beloved and intricate dishes of Gaziantep cuisine, kuru dolma is made with vegetables dried during the summer. Its richly spiced filling and perfectly balanced tanginess make it a must-have on festive and family tables. This traditional recipe carries all the characteristic flavors of the Antep style.

Ingredients for Gaziantep-Style Kuru Dolma

For the filling:
1 kg rice
600 g mixed beef and lamb minced meat
2 cups vegetable oil
3 onions
2 heads of garlic
Tomato and pepper paste
Salt
Black pepper
Red pepper flakes
Liquid sumac

Dried vegetables:
Eggplant
Pepper
Zucchini
Acur (small gourd)
Red bell pepper

Leaves (for wrapping / sarma)


#GaziantepStyle
#GaziantepCuisine
#AntepFood
#DriedDolma
#AntepDriedDolma
#DolmaLovers
#TraditionalCuisine
#HomeCooking
#AuthenticCuisine
#TurkishCuisine
#Delicious
#Homemade
#Handmade
#TableDelights