Pollo al chilindrón, el guiso tradicional con poco trabajo | EL COMIDISTA

La salsa de pimientos y tomate es un clásico del recetario tradicional español, que no exige demasiado esfuerzo y siempre sale bien. Prepara el pan para mojar, lo necesitarás.

Ingredientes (para 4 personas)
1 kilo de pollo aproximadamente (preferiblemente muslo y/o contramuslo)
200 g de tomate triturado o 1 tomate maduro
4 pimientos del piquillo
5 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
1 cebolla dulce
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Perejil picado (opcional)

Instrucciones
1. Salpimentar el pollo y picar los pimientos.
2. Calentar un chorro de aceite en una cazuela a fuego medio-alto. Poner a dorar los muslos de pollo por ambos lados.
3. Mientras se doran, picar fino la cebolla y el ajo.
4. Retirar los muslos y reservarlos en un plato hondo. Bajar el fuego a medio, y añadir la cebolla y el ajo a la cazuela. Pochar unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
5. Mojar con el vino blanco y dejar que evapore.
6. Cuando ya no huela a alcohol, volver a poner el pollo en la sartén junto al tomate, los pimientos picados y la carne de pimiento choricero. Salar y dejar cocinado tapado a fuego bajo unos 20 minutos.
7. Darle la vuelta al pollo y cocinar 10 minutos más tapado.
8. Destapar y dejar que la salsa reduzca unos 10 minutos más. Consejo: si la salsa queda muy densa, añadir un poco de agua. Si queda muy líquida, reducir más tiempo.
9. Rematar con un poco de perejil picado si se quiere.

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