व्हेज सोयाबीन दम बिर्याणी..! Veg Soyabean dum biryani..! Easy process/ आसान तारीखा..
Автор: 𝑪𝒐𝒐𝒌 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑹𝒖𝒕𝒂..
Загружено: 2025-12-17
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मुख्य सामग्री (Main Ingredients)
सोया चंक्स (Soya Chunks): 1 कप (उबले हुए और निचोड़े हुए)
बासमती चावल: 2 कप (70-80% तक पका हुआ)
दही: 1/2 कप (मैरिनेशन के लिए)
प्याज: 2 बड़े (लंबे कटे हुए और गोल्डन ब्राउन फ्राई किए हुए - जिसे 'बिरिस्ता' कहते हैं)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
मैरिनेशन के लिए मसाले (Spices for Marination)
सोयाबीन को स्वादिष्ट बनाने के लिए इन्हें दही और मसालों के साथ मिलाया जाता है:
लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
बिरयानी मसाला: 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पुदीना और हरा धनिया: कटा हुआ
खड़े मसाले (Whole Spices)
खुशबू के लिए चावल उबालते समय और तड़के में इनका उपयोग होता है:
तेजपत्ता: 1-2
दालचीनी: 1 इंच का टुकड़ा
लौंग: 4-5
छोटी इलायची: 3-4
शाही जीरा: 1 छोटा चम्मच
अन्य सामग्री (Other Essentials)
घी या तेल: 3-4 बड़े चम्मच
केसर वाला दूध या पीला रंग: (ऊपर से डालने के लिए)
गुलाब जल या केवड़ा एसेंस: कुछ बूंदें (बेहतरीन खुशबू के लिए)
खास टिप: सोयाबीन को पकाने से पहले उन्हें गर्म पानी में नमक डालकर 5-10 मिनट भिगो दें, इससे वे नरम और जूसी बनते हैं।
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