¿Cómo hacer empanadas de pescado con guasacaca de ajo? | Sumito Estévez

Aprende a cocinar las mejores empanadas de pescado, como si estuvieses en la playa. En este video te enseñaré a hacer una masa perfecta para las empanadas, un pisillo de pescado y, además una guasacaca. 🍲Consigue más recetas AQUI: https://bit.ly/2GahLs3


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👨‍🍳 INGREDIENTES👩‍🍳: 10 empanadas

MASA
Harina Precocida de maíz, 2 tazas
Agua, 2 y ½ tazas
Sal, 1 cucharadita
Aceite (para freír las empanadas), ½ litro

SOFRITO
Aceite, ½ taza
Onoto, 1 cucharada
Tallo y raíz de cilantro picadito, ¼ de taza
Ajo picadito, 2 dientes
Cebolla picadita, 1 pequeña
Pimentón rojo picadito, ½
Tomate en pasta, 2 cucharadas
Pescado previamente hervido, 250 gramos
Sal, 2 cucharaditas

GUASACACA
Ajo picadito, 1 diente
Cilantro en hojas, ½ taza
Sal, 1 cucharadita
Mayonesa, ½ taza
Leche, ½ taza
Aguacate, 1 pequeño

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Sumito Estévez   / sumitoestevez  
Locación Valle de Dumel:   / vallededumel  
Producción: Sofrito Creativo   / sofritocreativo  
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava



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