Osobuco de Pavo Guisado 🍲🦃 | Hermanos Torres
Автор: Hermanos Torres
Загружено: 2024-06-28
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Hoy te enseñamos a preparar un suculento osobuco de pavo guisado.
¡Agárrate los pantalones y a cocinar se ha dicho!
📜 Ingredientes (4 raciones):
🦃 1 kg de osobuco de pavo
🧅 1 cebolla
🥕 1 zanahoria grande
🌿 1 ramita de apio
🧄 2 dientes de ajo
🍅 2 tomates
🍷 200 ml de vino blanco
🍲 500 ml de caldo de ave
🌿 1 rama de romero
🌾 Harina para la carne
🍄 Setas secas al gusto
🫒 Aceite de oliva
🧂 Sal
🌑 Pimienta
💧 Un poco de agua para la cocción
👩🍳 Elaboración:
🔹 Sazonar el osobuco con sal y pimienta, enharinar y dorar en una cazuela con aceite de oliva. Retirar
🔹 Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofreír en el aceite del osobuco junto al romero
🔹 Cuando esté rehogado, añadir el tomate cortado en dados. Dejar cocinar unos 3-4 minutos hasta que el tomate se ablande y se cocine
🔹 Incorporar las setas secas y cocinar unos minutos para que se mezclen bien los sabores del guiso
🔹 Verter el vino blanco y dejar reducir
🔹 Incorporar de nuevo la carne a la cazuela y regar con el caldo de ave hasta cubrir
🔹 Tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 1 hora aproximadamente
🔹 Servir el osobuco guisado bien caliente
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