Pavlova | Les erreurs ❌️ à ne pas faire pour une Meringue PARFAITE
Автор: By Nad's Ben
Загружено: 2024-05-18
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Waaa un NUAGE ☁️ une Pure Douceur 🥰
Croquant à l'extérieur et Moelleux à l'intérieur 👌
Regarder la vidéo car je donne des infos supplémentaires que je n'écris pas forcément ici 👇
✨️5 blancs d'œufs à température ambiante
✨️1cc de citron (ou vinaigre blanc)
✨️ 170g de sucre semoule
✨️80 de sucre glace + 1cs rase de maïzena tamisés et à incorporer délicatement progressivement
Cuisson : Dans un four PRÉCHAUFFÉ à 150 degrés.
Temps : jusqu'à que la meringue devienne brillante et qu'elle se décolle facilement du papier cuisson.
*Une fois cuite, laisser la meringue refroidir et sécher dans un four éteint porte ouverte.
CHANTILLY MASCARPONE
✨️250g de mascarpone
✨️2 petites brick de crème liquide entière 30% de matière grasse (400g)
✨️3 cuil à soupe de sucre glace (ne pas trop sucrer la chantilly car la meringue est suffisamment sucrée)
Étaler la chantilly sur la meringue refroidie
CONSERVATION : vous pouvez préparer vos meringues (pavlova individuelles) quelques jours à l'avance sans la chantilly, et les placer dans une boîte hermétique dans un endroit frais et sec (Surtout PAS au frigo).
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