Аджика на зиму из красного болгарского перца 🍅 Просто Бомба! Самый простой и вкусный рецепт!

#аджика #аджиканазиму #аджикарецепт

Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист
   • Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это в...  

Необыкновенная, просто обалденная аджика на зиму. Все очень просто, а результат потрясающий.
Прекрасно хранится при комнатной температуре.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вес овощей в чистом виде
Перец болгарский красный 3 кг
Помидоры 1,5 кг
Чеснок 300 гр
Горький перец 2 шт, по вкусу
Зелень 300 гр (петрушка, укроп, сельдерей)
Кориандр молотый 2 ст. ложки
Перец черный молотый 1 ч. ложка
Соль 50 гр, 2 ст. ложки
Сахар 100 гр, 4 ст. ложки
Уксус яблочный 100 мл

Получается 4,8 л аджики, 8 баночек по 580 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сладкий перец выбираем мясистый. Очищенный перец по весу 3 кг. Разрезаем перец на узкие полоски. Вот что получаем.
2. Помидоры нарезаем на дольки, удалив плодоножки. Чистый вес 1,5 кг.
3. Чеснок заранее залейте теплой водой минут на 10, так проще чистить. Чистый вес 300 граммов. Первым делом пропускаем чеснок через мясорубку
пока отставляем.
4. Затем перекручиваем сладкий перец. Острый перец берите по вкусу. У меня он очень острый, беру 2 штуки. Семена не удаляю, дают остроту. Пропускаем через мясорубку. В завершении сладкий перец.
5. Далее томаты перекручиваем через мясорубку.
6. Зелень - петрушка, укроп и листья сельдерея, без толстых стеблей 300 граммов. Нарезаем ножом.
7. Кастрюля с толстым дном на плите, переливаем томаты. Добавляем сладкий перец с острым. Все перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности. Затем мощность плитки убавляем и и кипятим 20 минут. Периодически перемешиваем, накрываем крышкой.
8. Прошло 20 минут с момента закипания, всыпаем соль 2 ст. ложки, сахар 4 ст. ложки. Добавляем чеснок. Кориандр свежемолотый 2 ст. ложки, покупайте в зернах и сами молите. Свежемолотый черный перец 1 ч. ложку. Все перемешиваем.
Всыпаем зелень, вливаем уксус яблочный 100 мл. Перемешиваем, накрываем крышкой и варим с момента закипания 5 минут. Остудите пару ложек и попробуйте на вкус. В охлажденном виде, аджика всегда менее острая.
9. Разливаем аджику по стерилизованным банкам, кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки. Закручиваем прокипяченными крышками.
Получается чуть меньше 5 литров.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ    / @eto_vkusnyatina  

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#аджика #аджиканазиму #аджикарецепт #аджикакобра #аджикаизкрасногоперца #заготовка #консервация #этовкуснятина