Hühnerbrühe mit Gemüse selber machen / Hühnersuppe gegen Erkältung

Mein Tipp gegen Erkältung. Hühnersuppe mit Gemüse! Viel Spaß mit dem Video!
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Zutaten:
• 2-3 Hähnchenkeulen
• 2 Packungen Suppengrün
• 2 große Speisezwiebeln
• 2 Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
• 2-4 Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:
Als erstes die Hähnchenkeulen unter kaltem Wasser gründlich abspülen und in einen großen Topf geben.
Vom Suppengrün die Hälfte der Karotten, des Selleries sowie des Lauchs auf die Seite legen (dieses Gemüse wird erst später zur Einlage für unsere Suppe verarbeitet).
Das restliche Gemüse nun waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Nun das Gemüse, die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt in den Topf mit den Hähnchenkeulen geben und so viel kaltes Wasser dazugeben, dass die Hähnchenkeulen samt dem Gemüse leicht bedeckt sind. Das ganze salzen und aufkochen lassen.
Nun die Zwiebeln halbieren und für 15 Minuten mit der flachen Seiten nach unten in einer Pfanne anbraten lassen. Anschließend die Zwiebeln in die Suppe hinzugeben.
Damit unsere Brühe am Ende nicht trüb wird, den Schaum der sich auf der Oberfläche der Suppe bildet, mit einem Löffel von Zeit zu Zeit abschöpfen.
Den Kochtopfdeckel nun schräg auf den Topf legen und alles bei kleiner Hitze eineinhalb bis zwei Stunden köcheln lassen.
Solange die Suppe kocht, das Gemüse für die Einlage waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln oder den Schnittlauch in dünne Stücke schneiden.
Die Hähnchenkeulen aus der Brühe herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Nun das Fleisch von der Haut und Knochen lösen und es in mundgerechte Stücke schneiden.
Anschließend die Brühe durch ein feines Sieb gießen und sie wieder aufkochen lassen. Die Karotten und den Sellerie fünf Minuten kochen lassen und dann den Lauch dazu geben und weitere zwei Minuten kochen lassen.

Zum Anrichten etwas von dem Hähnchen in einen tiefen Teller geben, die Brühe mit dem Gemüse dazugeben und die Frühlingszwiebeln oder den Schnittlauch über die Suppe streuen.
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Dieses Video ist eine Kooperation mit Aldi.
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