OLIVE"AMMACCATE",ti REGALO il sapore della CALABRIA!!!ricetta TRADIZIONALE spiegata passo passo

Le Olive Ammaccate – Un gesto antico che profuma di Calabria

Ci sono profumi che non si dimenticano.
Quelli che ti riportano indietro nel tempo, nelle corti assolati dei paesi calabresi, dove il ritmo era dettato dal sole e dal canto delle cicale.
Uno di quei profumi è quello delle olive ammaccate, una ricetta semplice ma carica di storia, tramandata di mano in mano come un piccolo tesoro di famiglia.

Ammaccare le olive non è solo un modo per prepararle: è un rito di appartenenza.
Si prende un’oliva alla volta, si schiaccia con delicatezza — come facevano le nonne, con un sasso o un batticarne — e poi si mette a bagno, si sala, si condisce con aromi di casa: aglio, peperoncino, finocchietto selvatico, olio buono.
Ogni gesto racconta una storia, ogni profumo parla di casa.

Questa ricetta passo passo non serve solo per ottenere olive dal sapore irresistibile…
Serve per non dimenticare chi siamo.
Perché in Calabria, cucinare non è solo nutrirsi: è ricordare.
È dire “questa è la mia terra”, anche se sei lontano.

E così, tra mani che lavorano, risate in cucina e barattoli che si riempiono, le olive ammaccate diventano un ponte tra passato e presente.
Un sapore che sa di tradizione, di famiglia, di cuore

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