Classic french madeleines : Классический французский мадлен : SWEETFACTORY

Пожалуйста, выберите субтитры для получения более подробной информации.

ингредиенты

(Сливочная смесь)
Сливочное масло 100г
Соль 1 г
Цедра лимона 1 ч. Л.

(долбить)
Яйца 3 шт.
Сахар 120 г
Мука для торта 120г
Разрыхлитель 5г

*Сливочная смесь

1. Положить в кастрюлю 100 г сливочного масла и вскипятить.
2. Когда масло закипит, варите его еще примерно 3 минуты.
3. Перелейте кипяченое масло в другую миску,
добавьте 1 г соли и 1 чайную ложку цедры лимона, хорошо перемешайте.


Олово Мадлен
1. Намажьте форму мягким сливочным маслом.
2. Слегка просейте муку по форме и удалите излишки муки.


*долбить
1. Добавить 3 яйца и сахар в миску, взбить.
2. когда тесто опускается, оно не перемешивается сразу
затем включите миксер на низкой скорости примерно на 30 секунд, чтобы удалить большие пузыри.
3. Просейте 120 г мягкой муки и 5 г разрыхлителя и хорошо перемешайте.
4. Добавить масляную смесь и хорошо перемешать.
5. Накройте его и дайте постоять в холодильнике около часа.
6. Достаньте тесто из холодильника и хорошо перемешайте.
7. Поместите его в кондитерский мешок и заполните им примерно 80% подготовленной банки.
8. Перед тем, как поставить его в духовку, слегка взбейте форму, чтобы удалить воздух из теста.
9. Выпекать примерно 10-13 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.

*Спасибо за просмотр. подписывайтесь и ставьте лайки, пожалуйста.