ข้าวมันเห็ดย่าง สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด - Hainanese Grilled Mushroom Rice|อาหารเจ | Thai Vegan | WeGoVegan

ใครชอบทานข้าวมันมาทางนี้..ข้าวมันนุ่ม ๆ เห็ดออรินจิย่างหอมๆ พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ จัดว่าถึงพริกถึงขิงกันเลยที่เดียวค่ะ.. แถมพาเพื่อนมาด้วย คือ ข้าวมันโปรตีนกรอบ..ด้วยสูตรแป้งแบบฉบับ wegovegan ที่กร๊อบๆ รับรองอร่อยถูกใจทุกวัยแน่นอนค่ะ..

อุดหนุนสินค้าของช่องเราได้ที่
Lazada: https://www.lazada.co.th/shop/wegovegan/

วัตถุดิบ และเครื่องปรุงรส:
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
ข้าวมันเห็ดย่าง
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
ข้าวมัน:
♦ ข้าวหอมมะลิ(เก่า) 1 ถ้วย
♦ น้ำสต๊อกผัก 300 มล.
♦ ขิงแก่ 15 กรัม
♦ รากผักชี 2 ราก
♦ เห็ดหอม 1 ดอก
♦ น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
♦ ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา

เห็ดย่าง:
♦ เห็ดออรินจิ 6-8 ดอก
♦ น้ำมันพืช(สำหรับย่าง)

น้ำจิ้มเห็ดย่าง:
♦ เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
♦ ขิงแก่ 20 กรัม
♦ น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
♦ น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
♦ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
♦ ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนชา
♦ รากผักชี 2 ราก
♦ พริกขี้หนู 15 เม็ด

น้ำซุป:
♦ น้ำสต๊อกผัก 3 ถ้วย
♦ ฟักเขียว 1 ถ้วย
♦ เห็ดหอม 1 ดอก
♦ รากผักชี 2 ราก
♦ ดอกเกลือ 1 หยิบมือ
♦ พริกไทย 1 หยิบมือ
♦ น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนชา
♦ ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนชา

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
ข้าวมันโปรตีนกรอบ
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
แป้งโปรตีนกรอบ:
♦ โปรตีนแผ่น 4 แผ่น https://www.tofu-chan.com/p/6
♦ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
♦ แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
♦ ดอกเกลือ 1 หยิบมือ
♦ พริกไทย 1 หยิบมือ
♦ น้ำเย็น 1/2ถ้วย + 1ช้อนโต๊ะ
♦ เกล็ดขนมปัง

น้ำจิ้มของทอด:
♦ พริกชี้ฟ้าแดง/เหลือง อย่างละ 2 เม็ด
♦ รากผักชี 2 ราก
♦ น้ำส้มสายชูหมักข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
♦ ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
♦ น้ำตาลทรายออร์แกนิค 1/2 ถ้วย

Ingredients:
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Grilled mushroom rice(Hainanese style)
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Rice:
♦ 1 cup Jasmine rice(more than 6 months)
♦ 300ml Vegetable stock
♦ 15g Ginger
♦ 2 Coriander roots
♦ 1 Shiitake mushroom
♦ 1/2tbsp Palm sugar
♦ 1/2tsp Sea salt

Grilled mushrooms:
♦ 6-8 Eryngii mushrooms
♦ Vegetable oil

Original dipping sauce:
♦ 3tbsp Salted Soy Beans
♦ 20g Ginger
♦ 1/2tbsp Palm sugar
♦ 1/2tbsp Lime juice
♦ 1/2tsp Black soy sauce
♦ 1tbsp Water
♦ 2 Coriander roots
♦ 15 Bird's eye chili

Soup:
♦ 3 cups Vegetable stock
♦ 1 cup Winter melon
♦ 1 Shiitake mushroom
♦ 2 Coriander roots
♦ a pinch of Sea salt
♦ a pinch of Pepper
♦ 1/2tsp Palm sugar
♦ 1/2tsp Soy sauce

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Fried vegan with Thai sweet chili sauce
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Deep fried vegan:
♦ 4 Textured soy protein
♦ 1/2 cup All purpose flour
♦ 2tbsp Rice flour
♦ a pinch of Sea salt
♦ a pinch of Pepper
♦ 1/2 cup + 1tbsp Cold water
♦ Bread crumbs

Sweet dipping sauce:
♦ 2 Red and yellow chili peppers
♦ 2 Coriander roots
♦ 2tbsp Rice vinegar
♦ 1/2tsp Sea salt
♦ 1/2 cap Organic sugar

#WeGoVegan #Vegan #อาหารเจ #ข้าวมันไก่เจ #ข้าวมันไก่ทอดเจ #มังสวิรัติ #vegetarion