ふわふわ中華蒸しパン 饅頭（まんとう）【人気料理研究家が教える簡単レシピ】
Автор: つばめTV
Загружено: 2021-02-19
Просмотров: 8976
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今回は、ふわふわの中華蒸しパン 饅頭（まんとう）のご紹介です。
肉まんの皮が好きな方、多いのではないでしょうか？
そのまま召し上がってもよし！チャーシューなどを挟んでもよし！
作る過程もたのしい一品です。
【材料】8個分
薄力粉 200ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
砂糖 30ｇ
ショートニング 5ｇ
イースト 5ｇ
ぬるま湯（40℃） 90cc
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【作り方】
下準備：イーストをぬるま湯に溶かして15分おく
1. ボウルにふるった粉類、砂糖、ショートニングを合わせてゴムべらで混ぜる
2. 溶かしたイースト液を少しづつ加えて、生地をまとめる
3. 台の上でつやがでるまで手でこねる
4. 一次発酵：ボウルに戻してラップをし、2倍の大きさになるまで約1時間（40℃のぬるま湯で湯煎すると早い）
5. 再び台の上でつやが出るまでこねる
6. 長く伸ばして半分→4等分して8個つくる
7. 二次発酵： 正方形にカットしたクッキングシートの上にのせて35℃で約15分
8. 湯気が上がった蒸し器で15分蒸す
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