BIẾN TẤU với món ăn vặt healthy: KHOAI MÌ XAY THIÊN THIÊN

Biến tấu với món ăn vặt healthy: Khoai mì xay Thiên Thiên

Chiếc xe khoai mì xay của anh chàng khôi ngô đẹp trai đã trở lại sau bao ngày anh gặp tai nạn khi đi đường. Có thể nói đây là món ăn vặt xế chiều này đã quá quen thuộc với mọi lứa tuổi từ học sinh tới các cô chú trung niên ở Sài Gòn. Thấp thoáng 5 , 10 phút rồi lại 20 - 30 phút không biết đã có bao nhiêu xe tấp vào mua và có người chan luôn nước cốt dừa ăn tại chỗ cho đã luôn cơn thèm vậy đó.

Anh tên Thiên , chủ cửa hàng khoai mì xay độc quyền ở Sài Gòn. À , mình mới chủ cửa hàng cho nó trạng và sang thôi nhưng thực chất là 1 chiếc xe trang trí những đèn lồng đỏ xung quanh và dán 2 dòng chữ dọc của người Hoa thôi. Lần này, tay anh vẫn con bị chấn thương nhẹ nhưng chắc biết mọi người lâu ngày không được ăn khoai mì xay rồi nên anh quyết định bán lại phục vụ cơn thèm của chúng ta nhưng anh chỉ bán số lượng ít hơn những lần trước.

Mình đến cũng khá sớm nên có mỗi anh đang dọn hàng ra thôi, cũng 1 thời kinh nghiệm làm tạp vụ bưng bê các kiểu nên xin anh 1 chân phụ với anh cho nhanh để còn được ăn :)) Tại sao có tên là khoai mì xay mà không phải là cái gì đó khoai mì nhi? Đơn giản vì nó được xay ra từ trong 1 cái cối gia truyền của gia đình để lại, và thực chất nó chính là cái máy xay thịt thủ công đó ạ nhưng cấu tạo chất liệu là khác nhau thôi.

Mì được hấp vừa tới, không hề bỡ hay mềm rục ra đâu nhé , vẫn còn dạng nguyên củ đã được lấy chỉ mì ra , sau đó cho vào cái cối , 1 tay đè nhấn mì xuống , 1 tay xoay vòng. Đoạn này, anh làm hay người khác phụ làm đều có mang bao tay đầy đủ, đừng lo vấn đề vệ sinh nha mọi người. Vì tay anh bị thương, nên mình có cơ hội làm phụ mới biết được là xay mì cũng cần có kỹ thuật đó chứ , mì phải đặt và đè vào đúng vị trí vào trong cối thì khi quay mới cho ra sợi được, vì tay mình yếu nên chật vật đè mãi mới được, còn mạnh tay hay chuyên nghiệp như anh Thiên thì làm vèo vèo.

Vì mặt bằng chủ yếu là bán kiểu cho khách mang về nên nước cốt dừa đều được anh chuẩn bị sẵn đóng vào từng bịch , tránh để khách chờ lâu . Còn riêng về phần khoai mi thì ai mua mới bắt đầu xay , không sử dụng thì được che đậy lại khá kĩ và cẩn thận để tránh bụi bặm.

Cứ 1 phần sẽ có giá 15 ngàn, bao gồm 1 củ mì xay, thêm 1 ít muối mè đường, đậu phộng, 1 ít ngô vàng để tăng thêm độ giòn ngọt và thơm ngon, đẹp mắt cho món ăn và dĩ nhiên là không thể thiếu mỡ hành và nước cốt dừa. Nói cách khác, đây là 2 thành phần tạo nên 1 hương vị hòa quyện ngon nhất cho các món ăn truyền thống miền Tây nói riêng, Việt Nam nói chung. Nếu nước cốt dừa càng nhiều thì đồ hài hòa của khoai mì xay ăn càng ngon, mặn mặn ngọt ngọt của muối mè đường, bùi bùi của mì xay , vị hăng nhẹ béo béo của lớp mỡ hành đã tạo nên 1 chén mì xay ngon điên đảo, mà ai thèm thèm là ăn luôn 2 chén cho đã.

Hỏi mới biết, anh Thiên học nghề này từ 1 sư phụ người Hoa nên anh có để dòng chữ ở trên bảng xe để ghi nhớ công ơn của người thầy đã dạy cho mình. Ở cuộc sống hiện tại bây giờ vẫn còn nhiều người giữ lại được tinh hoa của tục ngữ cha ông ngày xưa " ăn quả nhớ kẻ trồng cây " chứ không phải là " ăn cháo đá bát " nữa, nghe anh kể vậy tự nhiên thấy cũng vui vui và thấy có niềm tin vào cuộc sống hẳn ra.

Nếu mọi người sợ chờ lâu thì nên gọi điện thoại nói Anh Thiên làm trước rồi ghé lấy thôi cho tiện. Hình như anh có ship hàng nữa ,trong thời gian tay anh vẫn chưa lành thì phải, nên mọi người có đến mua trực tiếp mà chờ hơi lâu chút thì cũng cảm thông nhé :)

Địa Chỉ : 53 Thích Quảng Đức , phường 4 , quận Phú Nhuận
Thời Gian : 14:30 - 19:00

Số điện thoại : 079 583 6836


▬▬▬▬▬
Nu vivu is always trying to make a good video

If you enjoyed the video, feel free to SUBCRIBE

▶YouTube    / @nuvivufoodandtravelonstree5972  
▶Fanpage   / nuvivu68  
▬▬▬▬▬
Song: Scandinavianz - Sunray Valley
Music provided by Scandinavianz
  / scandinavianz  
▬▬▬▬▬
Nu vivu / food and travel on street
#khoaimixay #khoaimixaythienthien #nuvivu