野菜たっぷり！簡単！山形のだしの作り方 | How to make Yamagata dashi
Автор: Cooking Do
Загружено: 2025-08-31
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この動画は納豆昆布を使った山形のだしの作り方を紹介しています。
ご飯にかけたり、ソース代わりにして食べるとおいしいです。
This video introduces how to make Yamagata dashi with natto kelp.
It's delicious poured over rice or used as a sauce.
Let's cook!
[作り方]
0:00:00 山形のだしの作り方
0:00:06 01:なすのへたを切り落とし、5mm角に切り、水400mlと塩小さじ1/2を混ぜた塩水に5分つけておく。
0:00:13 02:きゅうりの両端を切り落とし、5mm角に切り、塩水に5分つけておく。
0:00:20 03:大葉の軸を切り落とし、粗く刻む。
0:00:26 04:しょうがの皮をむき、粗く刻む。
0:00:31 05:みょうがの根元を切り落とし、粗く刻む。
0:00:36 06:ボウルにみりん、酢、白だし、醤油を入れて混ぜる。
0:00:45 07:ボウルに納豆昆布と水気を切った具材を加えて混ぜ、塩を加えて味を調える。
0:01:01 08:ラップをして冷蔵庫に1時間冷やす。
0:01:08 09:器に盛りつける。
0:01:12 10:完成！
0:01:13 [材料]
なす 1本
水 400ml
塩 小さじ1/2
きゅうり 1本
大葉 5枚
しょうが 1片
みょうが 1個
みりん 小さじ2
酢 小さじ1
白だし 大さじ1
醤油 大さじ1
納豆昆布 5g
塩 適量
0:01:24 [チャンネル登録はこちら↓]
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