Receta de MENESTRA de VERDURAS
Автор: Berenjenas Púrpuras
Загружено: 2017-11-20
Просмотров: 471
Los cocineros nos preparan dos platos que combinan la salud, la nutrición y el paladar.
“La patata chascada va soltando almidón. Ayuda a conseguir una textura más espesa“
Para empezar, elaborarán una particular versión de la menestra de verduras clásica.
De segundo plato, cocinarán un lomo de cerdo en escabeche ligero y con mucho sabor.
Menestra de verduras
INGREDIENTES
Ingredientes para 2 personas
1 calabacín
1 calabacín amarillo
1 zanahoria
6 zanahorias mini
½ coliflor
½ brócoli
5 espárragos
8 judías verdes
2 cebolletas
1 patata
3 dientes de ajo
1 loncha gruesa de jamón
Setas de temporada
PREPARACIÓN
Cortar las verduras y las setas de diferentes formas y trozos un poco grandes. Con los restos de verduras, hacer un caldo de verduras. Dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento con poca agua.
Cuando el caldo esté hecho, colar en un cazo y añadir la patata cortada a daditos muy pequeños. Dejar cocer la patata durante unos 4-5 minutos. Triturar bien con la ayuda de la batidora.
Hacer un sofrito con la grasa del jamón y el ajo picado y un poco de aceite de oliva. Añadir las verduras al sofrito y el caldo de verduras bien ligado con la patata. Dejar cocer durante cuatro minutos para que quede al dente vegetal.
Terminar con daditos de jamón por encima y emplatar al gusto.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
